Peynir (Ekşimiş Yoğurttan)

Peynir (Ekşimiş Yoğurttan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 ekşimiş yoğurt
• 2 kararınca tuz
• 3 su (isteğe bağlı)

Peynir (Ekşimiş Yoğurttan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Arzu edilen miktarda yoğurt, derin bir kap içerisinde çırpıcı ile iyice karıştırılır.
2. Eğer kıvamı koyu ise su eklenerek koyu ayran kıvamına getirilir.
3. Sulu ise, su eklemeden tencereye alınır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
4. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve 2-3 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır.
5. Kaynamakta olan yoğurt pelteleşince, içerisine bir miktar tuz ilave edilir.
6. Kestirilen yoğurt ocaktan alınır ve oda ısısında ılınmaya bırakılır.
7. Ilındıktan sonra bir süzgeçle veya benim yaptığım gibi bir bez, tülbent, ince çarşaf vs. ile suyunu süzdürüp bekletilirsiniz.
8. Suyu süzülen çökeleği kahvaltıda veya böreklerde kullanabilirsiniz
9. Eğer hemen tüketmeyecekseniz muhafaza etmek isterseniz kapaklı bir kapta uzun süre buzlukta saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun. 😍