Peynir Yapımı

Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 litre süt
• Peynir mayası
• Tuz
• Su

Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar artık evde peynir yapımına başlayabiliriz . 10 litre sütten yaklaşık 2. 5 – 3 kilo civarı peynir elde ettim. Kullandığım peynir mayasının üstünde yazılan ölçüde maya kullandım.

1. Öncelikle sütümüzü süzüyoruz ocağımızda kaynatıyoruz kaynamış Sütümüzü soğumaya bırakıyoruz aynı yoğurt mayalar gibi sıcaklığını serçe parmağımızla ölçüyoruz
2. sütün sıcaklığı parmağımızı ısırır gibi olması gerekiyor istenilen sıcaklığa gelen süte iki kapak peynir mayasını Sütümüze döküyoruz ve karıştırıyoruz .
3. Yaklaşık 2 saat boyunca sarıp bekletiyoruz mayalanması için mayalanan peynirimizi bir bıçak yardımıyla tencerenin içinde şerit halinde kesiyoruz.
4. Mayalanmış peynirimizi tülbent e aktarıp üzerine 2 2, 5 kilo civarı ağırlık koyarak süzülmesini sağlıyoruz bir gece kadar bekletip tülbentten peynirimizi çıkartıp her yerini tuzluyoruz yaklaşık 4-5 saat bu şekilde bekletiyoruz
5. Daha sonra peynirimizi dilimliyoruz 2 litre suyumuza 1, 5 su bardağı tuz ekleyip tuz eriyene kadar karıştırıyoruz gerekli boyutlardaki kabımıza dilimlediğimiz peynirlerimizi güzelce yerleştirip üzerine hazırladığımız tuzlu suyu döküyoruz bir ay kadar bekletip yemeğe başlayabiliriz.
6. 2 gün güneş görmeyen yerde bekletip sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.