Piliç Topkapı (Bu Tarif Hiçbir Yerde Yok)

Piliç Topkapı (Bu Tarif Hiçbir Yerde Yok) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet piliç pirzola (kasapta kemiği çıkartılıp dövdürülecek)
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı kuşüzümü
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Karabiber
• Yenibahar

Üzeri İçin;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı kadar su
• Tuz

Piliç Topkapı (Bu Tarif Hiçbir Yerde Yok) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, çok lezzetli ve nadir bulabileceğiniz bir tarifi sizlerle de paylaşmak istedim :)
Pirinci önce ıslatıyoruz. İç pilavımızı kuş üzümü ve tereyağı ile kavurup üzerini aşmayacak kadar su ile pişiriyoruz. İç pilavımız biraz çiğ kalacak.
Soğanı çok ince doğruyoruz, havucu da ince rendeleyip ayrı bir tavada ikisini zeytinyağı ve şeker ile birlikte soteliyoruz.
Pişen pilavın üzerine soğan havuç karışımını ve baharatlarımızı ekliyoruz.
Pirzolalarımızı bir kasenin içine resimdeki gibi açıyoruz. İçine 2 yemek kaşığı hazırladığımız iç pilavı koyup resimdeki gibi sarıyoruz ve yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz.
Tüm tavuklar için aynı işlemi uyguluyoruz. İyice saralım ki açılmasın.
Tavuğumuzun pişme esnasında iyice kızarması için deriyi çekmeyelim.
Üzerine hazırladığımız salçalı sosumuzu bol bol sürelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 45 dk pişirelim.

Afiyet olsunn :))