Pınar Labneli Fıstıklı Balım Pasta

Pınar Labneli Fıstıklı Balım Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 6 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1, 5 su bardağı ılık süt

Kakaolu pandispanya için:

• 2 su bardağı sade pandispanya karışımı
• 3 yemek kaşığı kakao

Pandispanyayı ıslatmak için:

• Ilık süt

Pastanın arası için:

• 2 adet muz
• 3 yemek kaşığı bal
• 2 avuç fıstık
• Bitter çikolata parçaları

Kreması için:

• 400 gr. pınar labne peyniri
• 1 paket pasta kreması tozu
• 1, 5 su bardağı soğuk süt

Üzeri için:

• Yaprak şeklinde çikolata parçaları

Pastanın kenarları için:

• Bitter çikolata
• Yağlı kağıt

Pınar Labneli Fıstıklı Balım Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Oda sıcaklığındaki 6 yumurtanın beyazları bir kaseye, sarıları bir kaseye ayrılır. Yumurta aklarının üzerine 1 tutam tuzu ekleyip mikserle beyaz köpük olana kadar çırpılır. Yumurta sarılarının da üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip onları da açık sarı köpük olacak şekilde çırpılır. Yumurta akları sarılarının üzerine boşaltılır. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, spatula veya tahta kaşık ile yavaş yavaş hamuru söndürmeden karıştırılır. Bu karışımdan 2 su bardağı ayırıp içine kakao eklenir ve karıştırılır. Her iki pandispanya karışımı için ayrı ayrı kelepçeli kek kalıbını yağlayıp hafif un serperek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-35 dakika sırayla pişirilir. Pandispanyalar piştikten sonra fırından çıkarılır. Soğuması için fırının tel ızgarasında bekletebilirsiniz ya da tezgahta da soğumasını sağlayabilirsiniz.

Pandispanyalar soğurken kremaları hazırlayalım. Kreması için; pasta kreması tozu ile süt mikserde çırpılır. Daha sonra içine pınar labne peyniri de eklenip karıştırılır. Pastanın içi için muzları bir kasede çatalla ezilir içine fıstıklar ve bal koyup karıştırılır. Sade pandispanyamız ve kakaolu pandispanyamız ikiye bölünür. Pastamız dört kattan oluşuyor. Pasta tabağına ilk olarak birinci sade pandispanya katı koyulup sütle hafif ıslatılır. Üzerine önce biraz pasta kremasından sürülür ve muzlu fıstıklı harçtan da sürülür, çikolata parçaları serpilir ve kakaolu pandispanyanın birinci katı üzerine konulur. Bu katı da sütle hafif ıslatılıp bu kata sadece ballı fıstıklı karışımdan sürülüp çikolata parçaları serpilir. Sade pandispanyanın ikinci katı üzerine koyulup sütle ıslatılır, üzerine biraz kremadan ve kalan fıstıklı muzlu harçtan sürülüp çikolata parçaları serpilir. Son kata geldik. Son olarak kakaolu pandispanyanın ikinci katı konulur. Sütle biraz ıslatılır ve kalan kremayla pastanın kenarları hariç üzeri kaplanır. Çikolatayı benmari usulü eritip pastanın kenarları boyutunda yağlı kağıt kesilir. Erimiş çikolata fırçayla kağıda sürülüp kağıt pastanın etrafına sarılır ve buzdolabında 10 dakika donması için bekletilir. Pastayı dolaptan çıkarıp yağlı kağıt dikkatlice pastadan ayrılır. Son olarak pastanın üzerine yaprak çikolata parçaları dizip süslenir. Pasta buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra kesip servis edilir. Pınar labneli, fıstıklı balım pastamız hazır :) Afiyet olsun.