Pırasa Ezmesi (Tavuk Göğsü Tadında)

Pırasa Ezmesi (Tavuk Göğsü Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 kase süzme yoğurt
• 3 çorba kaşığı mayonez
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı ceviz kırığı
• Tuz, karabiber, kimyon (oranlar damak zevkinize göre, ortalama bir çay kaşığı)

Hazırlanışı

1. Yıkadığımız pırasaları ince şeritler halinde doğrayalım.
2. Ortadan ikiye keserseniz tel tel ayrılacağından kesme işleminiz kolaylaşır.
3. Kestikten sonra bol suda biraz bekletmeniz iyice temiz olmasını sağlayacaktır.
4. Tencereye bir çay kaşığı tuz ve az miktar su koyduktan sonra pırasaları atalım, iyice yumuşayana kadar haşlayalım. (çok yumuşamış olması gerekiyor. Bir tane tadarak test edebilirsiniz. )
5. Süzgece aldığımız pırasaları suyunun süzülmesi için bir süre bekletelim.
6. Daha sonra bir kaşık yardımı ile bastırarak su süzme işlemine devam edelim.
7. Hamur gibi toplanan pırasaları elimize alıp iyice suyunu sıkmamız lezzetini arttırır. (yerken ağıza su tadı gelmemesi için önemli) suyu iyice süzülen pırasaların üzerine zeytinyağı döküp çatal yardımı ile ezelim.
8. Bir kap içerisinde diğer tüm malzemeleri karıştırıp sosumuzu hazırlayalım.
9. Son olarak pırasalarımızı hazırladığımız sosla buluşturalım. Bu aşamada erimiş kaşar peyniri gibi birbirlerine yapışacağından çatal ve kaşık yardımı ile karıştıralım.
10. Sosun her yerine dağıldığına emin olalım. Tadına bakarak bol yoğurtlu seviyorsanız eklenen sosu damak zevkinize göre arttırabilirsiniz.
11. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine az miktar zeytinyağı gezdirip, cevizle süslemesini yapalım. Afiyet olsun.