Pırasa Hanım

Pırasa Hanım Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 dal pırasa
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• 1 fiske tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Pırasa Hanım Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba 🙂Bu mezeyi bir yerde okumuştum. Bir Süryani mezesi olduğunu hatırlıyorum. İlk yapışta hayran olduk tadına ve yoğunluğuna. Sonra da her pırasa zamanı mutlaka yaptık evde.

1. Öncelikle pırasaların altta kalan yeşil yapraklı kısımlarını yıkayıp minik minik doğruyoruz.
2. Zeytinyağında kavuruyoruz, azıcık yakarak (Yanık tadı alması önemli) yağını süzüp soğumaya bırakıyoruz.
3. Derin kapta yoğurt, mayonez, sarımsak rendesi ve tuzu karıştırıp üzerine pırasaları ekliyoruz.
4. İyice karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
5. Üzerine tereyağında kızdırılmış toz biber gezdiriyoruz. Bu kısım isteğe göre 😊
   Afiyet olsun 🙋