Pırasalı Pastırmalı Kiş

Pırasalı Pastırmalı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2-3 su bardağı un

Üst malzemesi için:

• 2 adet pırasa
• 3-4 adet yeşil soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük kase peynir (Ben tulum peyniri kullandım.)
• Peynirin tuz durumuna göre az bir miktar tuz
• Karabiber
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) paket krema (100 gr)

Üst için:

• 6-7 dilim pastırma
• 1 çorba kasesiyle rendelenmiş kaşar peyniri

Pırasalı Pastırmalı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; yumurtalar, oda sıcaklığındaki tereyağı, tuz, su ve un bir araya getirilir, karıştırılır. Un, 2 su bardağından sonra yavaş yavaş eklenir, ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur, yağlanan kalıba yayılır, çatalla delikler açılır ve buzdolabına kaldırılır.
2. İç malzemesi için; ince doğranan pırasalar, yağda pişirilir, altını kapatmaya yakın doğranan yeşil soğan, karabiber ve gerekiyorsa tuz ilave edilir. 2-3 dakika sonra tavanın altı kapatılır.
3. Biraz ılıdıktan sonra ufalanan peynir, 1 yumurta ve krema eklenir, karıştırılır. Dolapta en az yarım saat bekleyen hamur 180 derecede ısınmış fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.
4. Sonra üzerine pırasalı karışım yayılır ve tekrar fırına verilir. 10 dakika kadar bu şekilde piştikten sonra en son aşamada üzerine pastırma, en üste de kaşar peyniri serpilir ve peynir kızarana kadar fırında pişirilir.
5. İlk sıcağı çıktıktan sonra da dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.