Piruhi Tarifi

Piruhi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 2, 5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Tuz

İçi için:

• Tulum peynir
• Maydanoz
• Bir tutam kırmızı biber

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
• Tereyağı
• Tatlı kırmızı toz biber

Piruhi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba elenmiş unu alın. Ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı ekleyin.
2. Çevresine bir silme tatlı kaşığı tuz serpin.
3. Yumurtayı elinizle karıştırın bir yandan su ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
4. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
5. Hamurun sert olmamasına dikkat edin.
6. Bu hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıp kabuk tutmaması için üzerini nemli bezle örtün.
7. 20 dakika dinlenmeye bırakın.
8. İç kısmı için tulum peynirini rendeleyin.
9. İçine ince doğradığınız maydanozu ve bir tutam kırmızı biberi ekleyin, karıştırın.
10. Bezeleri yufka şeklinde açın. (Çok ince olmamalı.) Kare şeklinde kesin.
11. İçine birer tutam iç karışımdan koyun.
12. Üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını parmak uçlarınızla sabitleyip çatal ucu ile kenarlarına bastırın.
13. Geniş bir tencerede su kaynatın.
14. Piruhileri içine dikkatlice koyun ve arada karıştırarak pişirin.
15. Piştiğini bir tane deneyerek kontrol edebilirsiniz.
16. Servis tabağına alın. Üzerine toz biber ile kavurduğunuz tereyağını dökün.
17. İsterseniz sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz. Afiyet olsun.