Polonya Kek
Polonya Kek Tarifi'nin Malzemeleri
Keki için;
- 5 yumurta sarısı
- 150 Gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 kaşık zeytinyağı
- 1 kaşık soğuk su
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kaşık kadar Hindistan cevizi(isteğe bağlı)
Mereng için ;
- 5 yumurta akı
- Bir çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket nişasta
- Eksta; marmelat veya çilek, bir yemek kaşığı kakao
Polonya Kek Tarifi'nin Yapılışı
Önce kek hamurunu hazırlıyoruz. Tereyağı oda sıcaklığında olacak. Un hariç tüm malzeme karıştırılır un her zamanki gibi elenerek ve kontrollü olarak karıştırılır kulak memesi kıvamında olacak. ve hamur ikisi eşit biri bi miktar daha küçük olmak üzere 3 parçaya ayrılır. Küçük olan parçaya bir kaşık kakao eklenip yoğrulur. Kakaolu hamur ve diğer parçalardan da biri buzluğa atılır en azından yarım saat buzlukta kalır. Diğer hamuru da bu süreçte dolapta bekletebilirsiniz. Bu arada merengi hazırlayayım. Yumurta beyazları tuz ile kar gibi olana kadar mikserle çırpılır. Pudra şekeri birer kaşık eklenip yedirilir vanilya da eklenir. Nişasta da azar azar eklenmek suretiyle katı bi karışım elde edilir. 28 cmlik kek kalıbına önce dışarıda bıraktığınız hamuru yayınız üzerine çilekleri dilimlerini ve kakaolu hamuru rendeleyerek çileklerin üstünü kaplayın. Bu kakaolu hamurun üstüne de hazırladığımız merengi döküyoruz (çok karıştırmadan) en üstüne de dondurucuya attığımız diğer hamuru rendeliyoruz. 170 derecede 45 dk sonrasında 160 dereceye atarak 15 dk pişiriyoruz, soğuyan kadar fırında bekletiyoruz. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
!! !!rendelenen hamurlar kesinlikle bastırılması ve yumurta anlarına sarı bi damla da olsa karıştırılmamalı
