Portakal Kabuğu Şekerlemesi

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane iri portakalın kabuğu
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2.5 bardak toz şeker
• 2.5 bardak su

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Portakal kabuklarımızı uzun uzun çubuk şeklinde kesin bir kaseye koyun.
2. Üzerini geçecek şekilde su doldurup üzerini bir tabakla kapatın. (Bu işlem portakal kabuklarının suyun üzerine çıkmaması için) toplamda 8 yada on saat olacak şekilde 2 veya 3 saatte bir kabukların suyunu süzüp yeni su doldurun.
3. Acılığını almak için bu işlem şart. Ben akşamdan sabaha kadar suyun içinde beklettim.
4. Sabah kabukları tencereye alıp, üzerini geçecek şekilde su doldurup, bir tatlı kaşığı tuzla yarım saat haşlansın.
5. Haşlanan kabukları süzüp, soğuk suyun içine atıp, on dakika bekletin. Kabukları tekrar tencereye alıp, bu sefer tuzsuz bir şekilde yarım saat haşlayın ve süzüp tekrar soğuk suyun içinde on dakika bekletin.
6. Tencereye 2.5 bardak şeker 2.5 bardak su ve bir su bardağı portakal suyunu koyup ocağa alın.
7. Şekeri karıştırarak eritin ve kabukları içine atın. Ara ara karıştırarak hiç suyu kalmayacak şekilde pişirin.
8. Ocaktan indirmeden beş dakika önce yarım limon sıkın. suyu kalmayan kabukları yağlı kağıt serili tepsiye yayın ve 20 dakika fırında 180 derecede kurutun.
9. Fırından çıkardığınız kabukları toz şekere bulayıp bir tepsiye alın. Bir iki saatte buzdolabında bekletin.
10. Ağzı hava almayan kavanozda en az iki hafta muhafaza edebilirsiniz.
11. Çocuklarınızın severek yediği şekerlemeleri hiç bir katkı maddesi olmadan yapmanızın gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. Afiyet olsun. Sevgiler.