Portakallı Ayvalı Kereviz

Portakallı Ayvalı Kereviz Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kereviz
• 1 adet ayva
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 3 adet portakalın suyu
• 2 adet limonun suyu
• 1 adet limon (bekletme suyu için)
• 2-3 dal dereotu
• Karabiber, tuz
• İstenilen miktarda zeytinyağı

Portakallı Ayvalı Kereviz Tarifi'nin Yapılışı

1. Portakal ve limonlar bir yere sıkılır.
2. Ayva soyulup çok küçük olmayacak şekilde küp doğranır. Limonlu suya konur.
3. Kereviz, ayvadan biraz daha büyük olacak şekilde doğranıp limonlu suya konur.
4. Havuç orta kalınlıkta doğranır.
5. Zeytinyağı tencereye alınır, havuçlar karabiber ve tuz ile biraz kavrulur.
6. Ardından ayvalar da atılıp hafif kavrulur ve portakal, limon suyu karışımı tencereye eklenir.
7. Kısık ateşte ağzı kapanır.
8. Ayvalar hafif yumuşayınca kerevizler de tencereye alınır, gerekirse biraz kaynar su eklenir.
9. Pişmeye yakın kerevizin suyundan yarım bardak dışarıya alınır, biraz ılındığında un, topak kalmayacak şekilde dikkatli açılır, tencereye konup karıştırılır.
10. Piştiğinde servis tabağına alınır, üzerine çiğ zeytinyağı gezdirilir. Ilındığında üzerinde dereotu ile servise hazırdır. (isteğe göre tarife patates ve soğan da eklenebilir).
11. Burada püf noktası limonu, dolayısı ile tuzu ve karabiberi bol tutmak.