Portakallı Cevizli Rulo Tatlı

Portakallı Cevizli Rulo Tatlı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (soğumuş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çorba kaşığı katı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 bardak)
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın (daha az kullanabilirsiniz)
• 1 portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su

Portakallı Cevizli Rulo Tatlı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti için su ve şeker 5 dk. kaynatılır, bir kaç damla limon suyu eklenir,5 dk. daha kaynatılır, soğumaya bırakılır.
2. İç harcı için ceviz, tarçın ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır.
3. Hamuru için öncelikle sıvılar karıştırılır, kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
4. Hamur ikiye ayrılır. Merdaneyle 1 cm. Kalınlığında açılır. Üzerine iç harçtan serpiştirilir. Rulo şeklinde sarılır. Ben bu aşamada 5-10 dk buzlukta beklettim daha kolay dilimleyebilmek için. Bir parmak kalınlığında dilimlenip, tepsiye dizilir.
5. 170 derecede kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlıya soğuk şerbet dökülür. Şerbeti iyi çekmesi için tatlılar arada tersyüz edilir. Soğuyunca üzerleri yarım cevizle veya toz fıstıkla süslenir. Afiyet olsun….

Notlarım:ben pişen tatlıları hemen borcama alıp şerbetini öyle döküyorum, her bir tatlıya kaşıkla gezdiriyorum. Bu sefer kullandığım çay bardağı ile tereyağı 70 gram geldi.