Portakallı Şerbeti Sütlü

Portakallı Şerbeti Sütlü Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 4 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 2.5 su bardağı ılık süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı sıcak çikolata sosu ( toz olandan)

Kreması için:

• 5 su bardağı süt (1 litre)
• 1 su bardağı toz şeker
• 7 yemek kaşığı un
• 2 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı margarin ( tereyağı kullandım)
• 2 paket vanilya

Üzeri için:

• 2 tam portakal
• 3 su bardağı mandalina suyu ( portakal, hazır meyve suyuda kullanabilirsiniz)
• 6 tatlı kaşığı nişasta ( kullanılan her bir bardak meyve suyu için 2 tatlı kaşığı nişasta)
• Arzuya göre şeker (3-4 yemek kaşığı)
• Dekor için 50 ml sıvı krema

Portakallı Şerbeti Sütlü Tarifi'nin Yapılışı

Yenmeden önce bile göz dolduran besleyici, süt yönünden zengin ve çocukların her zaman en çok yemek istediği sunumu ve yapması çok zevkli tarifi şahsıma ait bir tatlımı paylaşmak istiyorum sizlerle. Umarım beğenirsiniz.

1. Mikser kullanmadan bir çırpma teli ile yumurta ve şeker çırpılarak sıvı yağ, kakao, irmik, un ve kabartma tozu ile vanilya dahil edilerek yağlı kağıt serili borcama /bu kısım çok dikkat istiyor) her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde bir spatula kullanarak harcımızı yayıyoruz. Harç katımsı, pürtüklü oluyor bu tatlımın özelliği de bu şekilde olmasıdır. İlk bakışta gözünüze az gelecek lakın kabarıyor ve şerbetlenince kek yükseliyor.
2. Önceden çok iyi ısınmış 180 derce fırında 20 dk pişiriyoruz. Kekimiz fırında pişerken şerbetimizi hazırlıyoruz.
3. Sütü kaynatmaya gerek yok sadece şekeri, kakaoyu ve sıcak çikolata sosunu iyice karışacak şekilde çırpıyoruz.
4. Muhallebi malzemelerini klasik muhallebi yapar gibi hazırlayarak pişiriyoruz ve en son vanilya, tereyağını ekleyerek ocağı kapatıyoruz. Ara ara karıştırarak kabuk tutmasını engelliyoruz.
5. Fırından çıkan kekimizi yağlı kağıdından çıkararak ters çeviriyoruz. (Kağıtlı yüzey yukarıya bakacak şekilde) Daha düzgün yüzey elde etmek için bu şekilde pişirme tepsisine yerleştirerek ilk sıcaklığı çıkmış kekimizi her yerine eşit şerbet gelecek şekilde sütlü karışımı döküyoruz.
6. Hiç vakit kaybetmeden hazırlanan muhallebiyi kekin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde yaydırıp, üzerini spatula ile düzeltiyoruz.
7. Jöle için hazır jölede kullanabilirsiniz, lakin ev yapımı oldukça lezzetli oluyor. 3 su bardağı sıkma mandalina suyu kullandım. Sizler arzunuza göre sıkalım. Portakal veya hazır nektarlarda kullanabilirsiniz.
8. Pişirme kabına 6 tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyerek altı pıt pıt edene kadar pişiriyoruz. (Bu aşamada tadına bakarak damak tadınıza göre şeker eklemesi yapabilirsiniz. Kabuk tutmasını engellemek için vakit kaybetmeden hemen muhallebinin üzerine mandalına sosumuzu yaydırıp sıvı krema ile trileçe yapar gibi süsleme yaparak dilimlenmiş olduğumuz (ince yarım dilim şeklinde)
9. Portakalları porsiyonluk olarak böldüğümüz tatlının üzerine belirli aralıklarla diziyoruz. Yapacaklara afiyet olsun. Evet çok katmanlı ve bir kaç şeyi pişirerek ve hatta biraz uğraşarak bir tatlı çıkarıyoruz ama şunuda unutmayalım ki emek verilen şeyler her zaman daha lezzetlidir. Sevgiler Esra  Tan Avcı