Pralin Kremalı Pasta

Pralin Kremalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

PANDİSPANYA

• 5 yumurta (Oda sıcaklığında beyazı, sarısı ayrılacak)
• 5 kahve fincanı şeker
• 5 kahve fincanı un
• 1 kabartma tozu (Baking powder)
• 1 fiske tuz

PASTACI KREMASI

• 1 lt süt
• 2 büyük yumurta sarısı
• 1 su bardağı mısır nişastası (100 gr)
• 1 su bardağı şeker (Pralinle yaptığımız için 1 su bardağı şeker kullanıyoruz. Kullanmazsanız 1, 5 şu bardağı şeker kullanın)
• 50 gr beyaz çikolata (Konmasa da olur)
• 60 gr tereyağ

PRALİN MACUNU

• (Yaklaşık 200 gr oluyor )
• 1/2 (yarım) fincan (75 gr) bütün fındık
• 1/2 (yarım) fincan (75 gr) bütün badem
• 1/2 (yarım) bardak (100 gr) şeker
• 2 yemek kaşığı (30 ml) su
• 1 tutam tuz

Pralin Kremalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Tarif oldukça basit. Pasta kekini alacağımız pandispanya  unu ile de yapabiliriz. Acil durumlarda iyi bir kurtarıcıdır 😉 Kabarması da garantidir 🤗 Ancak yoook ben her şeyi kendim yaparım diyorsanız buyurun buraya;

1. PANDİSPANYA KEK YAPIMI
2. Yumurta beyazı bir fiske tuz ile hızlıca çıpılır.
3. Katı beyaz krema kıvamına getirilir.
4. Diğer tarafta önce yumurta sarısı ve şeker sonra un, kabartma tozu çırpılır ve kıvam aldıktan sonra köpüğü söndürmeden yumurta beyazıyla birleştirilir.
5. Yağlanmış kalıba dökülür ve 170 derece 40 veya 45 dakika pişirilir.
6. Süre sonunda dışarıda kalıpta 5 dk. bekleyen kek kalıptan çıkarılır kenara alınır.
7. PASTACI KREMASININ YAPIMI
8. Sütten 1 bardak ayır kalanının içine şekeri koy ısınsın.
9. Kaynamaya yakın olsun.
10. Diğer tarafta 2 yumurta sarısını çırp ve üzerine ayırdığın sütü ve nişastayı ilave et iyice karıştır.
11. Kaynamaya yakın olan süte yavaşça karıştırarak ilave et muhallebi kıvamına gelsin.
12. Bir müddet altını tutturmadan kaynat.
13. Altını kapat ve tereyağını ekle mikserle çırp, üzerine strech film koy. soğusun.
14. Sonrasında pralin macunuyla birleştirilecek
15. PRALİN MACUNU YAPIMI
16. Fındık ve bademleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika boyunca yakmadan kavrulmasını bekleyin.
17. Küçük bir tencereye şekeri ve suyu alın.
18. Yüksek ısıda ara sıra karıştırarak eriyip altın sarısı hale gelinceye kadar pişirin.
19. Ocaktan alın tuzu ilave edin.
20. Fırında kavrulan badem, fındık karışımını içine ilave edin.
21. Karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine ince katman halinde yayın, soğumaya bırakın.
22. İyice soğuyan kıtırları yaklaşık 10 dk. blender dan geçirin ve akışkan bir macun kıvamına gelene kadar parçalayın.
23. Kenarda bekletin. (Bu macun sonraki aşamalarda kremayla birleştirilecek)
24. PASTANIN SON AŞAMASI
25. Pandispanya keki ortadan kesilir.
26. Pastacı kreması, pralin macunuyla birleştirilir ve mikserle çırpılır.
27. Kekin arasına ve üzerine sürülür.
28. Dolapta muhafaza edilir. Bu pastayı veya tüm yaptığınız pastaları yenmeden bir gün önce yapmaya dikkat edin. Afiyet olsun