Pratik Krem Karamel Tarifi

Pratik Krem Karamel Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 kilogram süt
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya

Pratik Krem Karamel Tarifi'nin Yapılışı

1. ilk olarak 13 tane krem karamel kalıbı hazır edilir ya da derinliğine göre 2 büyük kap çünkü eriteceğimiz şekeri yani krem karamel sosunu dibine koymak için.
2. Altı yemek kaşığı şekeri tavaya alıp ve hiç karıştırmadan erimesi için ocağın altı yüksek seviyede açılır ve kenarlardan erimeye başlayınca tavayı hafif sallayarak eriyene kadar sallıyarak karıştırılır.
3. Şekerin tamamı eriyince kapların dibine 1, 5 yemek kaşığı karamel sosu akıtılır.
4. Tencereye bir bardak toz şeker alınır ve 5 yumurta içine aktarılır el çırpıcısı ile karışıncaya kadar iyicene çırpılır sonra bir litre sütü ayrı bir tencerede ocağa alınır ve oda ısıtılırken aynı zamanda yumurtalı şekerli karışım orta ateşte yavaş yavaş karıştırılarak ısıtılır oda ılık hale gelince hemen ateşten alınır ikisi de ılık olunca hemen altı kapatılır her ikisininde ve asla kaynatılmamalıdır.
5. Yumurtalı şekerli karışım ılık süte yavaş yavaş eklenir o sırada hafifçe karıştırılır ve hepsi sütle karışınca krem karamelimiz hazır olmuş oldu ve içine 1 çay kaşığı vanilya eklenir karıştırılır ve krem karameli kalplara eşit dökerek bölüştürülür.
6. Kaplar fırın tepsisine dizilir ve tepsiye kapların altını iki parmak geçecek kadar su ilave edilir.
7. Tepsi fırına verilir ve fırın kapağı hiç açlmadan fırın ayarınıza göre 140 ya da 180 derecede 1 saat pişirilir.
8. Bir saat sonra fırından çıkarılır ılımaya bırakılır ılıdıktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirilir ve ertesi gün bıçakla kenarları ayrılır ve üstüne uygun tabağı kapatarak ters çevirilir eğer düşmesse hafifçe sallanır oda düşecektir ve krem karamel hazırdır soğuk soğuk servis edilir. Kolay gelsin ve afiyetler olsun.
9. Not : Bu tarif ınstgramda @yemek.com’dan aldım ve tarif @chefofkitchen’e ait ve gerçekten çok güzel oluyor özellikle krem karamel kaplarınız varsa dahada iyi oluyor tabi ki.
10. ▪️Küçük kap olarak 13 ile 15 tane çıkar tahminen, büyük kap olarak 2 tane ideal olur tabi derinliği göre değişir ona dikkat edin.
11. ▪️Bende küçük kap yoktu olanı kullandım ama krem karameli dengeli dağıtmak önemli o yüzden şekil olarak biraz ince oldu büyük kaba göre ama lezzeti çok iyidi.
12. ▪️İlk olarak şekeri eritip (krem karamel sosunu) kaplara dökün ki hali hazırda olsun (ben 5 yemek kaşığı toz şeker kullandım).
13. ▪️Küçük kapların dibine 1. 5 yemek kaşığı krem karamel sosu konur.
14. ▪️İkincisi yumurta ile şekeri iyice çırpın ondan sonra ateşte ısıtma işlemine geçin.
15. ▪️Sütü ayrı bir tencerede ılık olana kadar ısıtılırken aynı zamanda yumurtalı şekerli karışımı ayrı bir tencerede sürekli karıştırarak ılık olana kadar ısıtılır ama dikkat edin çok ısınmasın yoksa yumurtalar pişer o yüzden ara ara kontrol edin ve ısınır ısınmaz altını kapatın sütü de aynı şekilde ısınır ısınmaz altını kapatın ve yumurtalı şekerli karışımı yavaşça ılık olan süte katın karıştıra karıştıra (bu arda imkan varsa süzgeç kullanın böylece yumurtanın pütürlüğü olmuş olsa bile süte geçmemiş olur).
16. ▪️Krem karameli fırında düşük ısıda pişirilmeli tarifteki ısı derecesi 140 benim fırında en düşük ısı derecesi ise 180 derece.
17. ▪️Benim fırında 180 derecede 1 saatte pişti fırın ayarı ve pişirme süreleri farklıdır ona dikkat ederek pişirin.