Pratik Un Kurabiyesi

Pratik Un Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr oda sıcaklığında margarin ( margarin kokusundan hoşlanmayanlar yarı yarıya tereyağı ekleyebilirler)
• 1. 5 çay bardağı elenmiş pudra şekeri ( şeker miktarını sevenler arttırabilirler şekeri az gelirse piştikten sonra üzerine daha fazla pudra şekeri elersiniz)
• 1 çay bardağı zeytinyağı ( margarinden ötürü kokusu gelmiyor)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (bildiğimiz kıvamdan (ele yapışmayan) biraz daha fazla un olmalıdır takribi 5-5. 5 su bardağı civarı un markasına göre değişkenlik gösterir)
• Üzeri için; pudra şekeri

Pratik Un Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına tüm malzemeleri alarak ele yapışmayan bir hamurdan bir tık sert hamur elde ediyoruz ( un, kabartma tozu, pudra şekeri elenmiş olmalıdır).
2. Kurabiye hamurunu fazla yoğurma yapmadan içindeki gluten proteinlerini ortaya çıkarmadan ( kayış gibi olmaması için) toparlanana kadar hemen yoğurup dinlendirmeye bırakıyoruz.
3. Fazla yoğurma yapmıyoruz elimizin sıcaklığı ile eriyen yağ daha fazla un isteyebilir hamura un ekledikçe de kurabiyenin dokusu bozulur .
4. Ağızda dağılan yapısını kaybeder.
5. Alıştığımız kıvama da yumuşak hamur yapıp bırakırsak ta fırında yayılma yapar.
6. Çünkü bu yağ içeren bir  hamurdur.
7. Yoğurulan hamur 1 saat kadar buz dolabında streçli bir şekilde dinlenmeye bırakılır.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve üzerine bıçakla kesikler atıyoruz.
9. Mutlaka önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirme yaparak kurabiyeler hafif pembeleşmeye başladığı anda çıkarıyoruz.
10. Kurabiyeler tamamen soğumadan tepsiden almıyoruz ( dağılmaması ve içini çekmesi için tepside ılımasını bekliyoruz)
11. Kurabiyeler soğumaya yakın ılık olunca pudra şekeri serpiştiriyoruz.