Pretzel (Dışı Çıtır İçi Yumuşak Simit)

Pretzel (Dışı Çıtır İçi Yumuşak Simit) Tarifi'nin Malzemeleri

• 360 ml su
• 1 paket kuru maya
• 50 gr tereyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Hamur banyosu için

• 1. 5 lt su
• 50 gr karbonat

Üstüne

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Pretzel (Dışı Çıtır İçi Yumuşak Simit) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, amerikanın en sevdiğim lezzetlerinden pretzel tarifini yapmak istiyorum sizlere.

1. Önce kuru mayayı bir kabın içinde ılık suyla eritip, kabarmasını bekleyin.
2. Yoğurma kabına unu koyup, ortasını açın mayayı koyun hafif karıştırın.
3. 360 ml suyu ekleyin.
4. Tereyağını eritip soğutun ve onu da ekleyin, tuzu ve şekeri de koyup iyice yoğurun.
5. Üstünü örtüp sıcak bir yerde mayalandırın.
6. 1 saat sonra kabaran hamuru parça parça ayırın parçalar yumruk büyüklüğünde olmalı.
7. Elimizle tahtanın üstünde rulo yapın ve U şekli verin.
8. Önce bir düğüm sonra bir düğüm daha atın ve hamurun alt kısmına yapıştırıp hafif bastırın.
9. Büyük bir tencereye 1. 5 lt suyu koyup kaynatın karbonatı ekleyin şekil verdiğiniz hamurları tek tek bu suya atın 30 saniye suda bekletin.
10. Ocağın altı, işlem bitene kadar açık kalmalı.
11. Hamurları sudan delikli kepçeyle alın ve tepsiye yerleştirin.
12. Kesinlikle sulu bir hamur olmuyor.
13. Hemen suyunu çekiyor.
14. Fırın kağıdım hiç ıslanmadı. Hamurlar bitene. kadar bu işlemi devam edin.
15. Fırın tepsisindeki hamurların üstüne yumurta sarısı sürün, susam veya isteğiniz şeyi koyabilirsiniz.
16. 200 derecelik ısınmış fırında üstü kızarana pişirin.
17. Ilınınca yanında fındık kreması veya peynir zeytinle servis yapabilirsiniz. Tadı çok güzel oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Pretzel hazır. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.