Probiyotik Zengini Adana Şalgamı (EV Yapımı Mis Gibi)

Probiyotik Zengini Adana Şalgamı (EV Yapımı Mis Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg mor havuç
• 1-2 iri boy şalgam turbu
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu (Silme)
• 2 yemek kaşığı kalın bulgur
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• Bulgurları saracak bir örtü
• 3 lt su
• 5 ilk bidon

Probiyotik Zengini Adana Şalgamı (EV Yapımı Mis Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 5 lt ilk bidonumuz iyice temizlenir, deterjan kalıntısı kalmamasına dikkat edelim çünkü fermente bir ürün yapacağız.
2. 5 lt ilk bidonumuza 2 lt arıtılmış/damacana/kaynamış soğumuş su alınır.
3. Bir kapta 4 yemek kaşığı tuz alınır biraz sıcak suda eritilir. Bidondaki su ile karıştırılır.
4. Mor havuçlar iyice fırçalanır iyice yıkanır çünkü kabuğunu soymadan yapacağız.
5. Bir parmak uzunluğunda dilimlenir. Bidona atılır.
6. Şalgam turbu sorulur. Dilimlenir. Bidona atılır.
7. Bulgurlar bir örtüye sarıp iyice bağlayıp bidona atılır. (ben tek kullanımlık boneye sarıp bağlayıp atıyorum pratik oluyor)( fermente olmasını sağlacak olan bulgurdur).
8. Bütün işlemler bittikten sonra bidon üstünde boşluk kaldıysa bir parmak eninde boşluk kalacak kadar su ile doldurulur.
9. Karanlık-çok sıcak olmayan bir ortamda 10-15 günde şalgamınız hazır.
10. Turp ve havuçlar süzülür.
11. Turp ve havuçları atmayın sakın salataya rendelersiniz müthiş oluyorlar.
12. Şişelenen şalgamları eğer daha ekşi yapmak isterseniz çay kaşığının ucunda limon tuzunu eriterek bir litre şalgamla karıştırabilirsiniz. Ben genelde yapmıyorum tercihe bağlı bilgi olarak yazdım damak tadınıza göre ayarlarsınız.Şifa oldun. Afiyet olsun.