Profesyonel Profiterol

Profesyonel Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 4 yumurta
• Yarım paket kabartma tozu

İç kreması;

• 800 ml süt (4 su bardağı)
• Yarım çay bardağı şeker
• 2 dolu tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası
• 3 dolu tepeleme çorba kaşığı un
• 2 paket (80gram) beyaz çikolata
• Yarım paket krema

Çikolata sosu;

• 1 paket hazır toz çikolata sosu
• 1. 5 su bardağı süt
• 1 paket krema
• 2 paket sütlü yada bitter çikolata (160gram)

Profesyonel Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeler sizi korkutmasın ortaya öyle bir profiterol çıkıyor ki en ünlü markalarda yedikleriniz yanında ucuz pastanelerde suyla hazırlanan muhallebiler gibi kalacak bir kaşık alacaksınız o tereyağı kokusuna o kremanın damağınızda kalan tadına inanamayacak kendinize hayran olacaksınız sanırım 20 kez denemişimdir bu tadı yakalamak için 2 haftada 1 bu tatlıyı yapar ev ahalisinin yüzündeki gülümsemede kendimde gurur duyarım aynı tarifle eklerde yapabilirsiniz hatta cansu bunu kiloyla yapıp bize de sat teklifleri de almışlığım vardır. Tarifte en önemli şeylerden 2 si kaliteli bir tuzsuz tereyağı ve tikveşli marka krema kullanmak kremanın koyu kıvamlı olması gerekiyor benim bildiğim bir o var. Öncelikle iç kremamızı hazırlayalım 4 su bardağı sütümüze nişasta un ve şekeri ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıp ocağımızın altını açıyoruz. Pişen iç kremamıza 2 paket beyaz çikolatayı ekleyip kremanın sıcağıyla eritip karıştırıyoruz ve bir kenara soğuması için alıyoruz. Hamurumuza geçiyoruz tereyağımızı tenceremiz de alıp güzelce eritiyoruz hafif cızırdatıyoruz tereyağın kokusunu duyalım hemen ardından 1 bardak suyumuzu ekleyip ısınmasını bekliyoruz, ocağımızın altını  kısıp ardından unumuzu da ekleyip tahta bir kaşıkla hamur kıvamına gelene kadar eze eze karıştırıyoruz ,ocağın altını kapatıp 5 dakika kadar dinlendiriyoruz. Hafif soğuyan hamurumuza kabartma tozumuzu ekleyip 1 yumurtayı kırıp mikserler hamur ve yumurta iyice karışana kadar çırpıyoruz ,kalan yumurtaları tek tek kırıp çırpmaya devam ediyoruz, pürüzsüz katı bir kek hamuru kıvamına gelecek eğer yumurtalarınız çok büyükse 3 adet yeterli olur ,170 derecede fırınımızı ısıtıyoruz yağılı kağıt serdiğimiz tepsimize 1 tatlı kaşığı hamurumuzdan koyuyoruz aralıklarla işleme devam ediyoruz, dolan tepsimizi fırınımıza atıyoruz güzelce kızarana kadar pişiriyoruz, 2 tepsi çıkıyor. Sıra çikolatalı sosa geldi 1. 5 bardak sütümüze hazır paket çikolata sosumuzu koyup pişiriyoruz altını kapatıyoruz ve pişen sosa çikolatalarımızı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz ardından 1 paket kremayı da ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz ara sıra karıştırın ki üstü kabuk tutmasın. Şimdi beyaz iç kremamıza geri dönelim soğuyan iç kremamıza yarım paket kremayı döküp mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz. Fırından çıkarttığımız kabarmış hamurlarımız soğuduktan sonra içlerini kremayla dolduruyoruz, bende plastik krema enjektörü var onunla dolduruyorum ,eğer kremanız az gelir toplarınız kalırsa bir buzdolabı poşetine toplarınızı koyup buzluğa atıp daha sonra tekrar fırında biraz ısıtıp kullanabilirsiniz, hazırladığımız doldurduğumuz toplarımızın üstüne çikolata sosumuzdan bolca döküp buzdolabına kaldırıyoruz ertesi gün dinlendiği için daha lezzetli oluyor ama en az 3 4 saat buzdolabında dinlenmesini tavsiye ederim, deneyenlere şimdiden afiyet olsun ben gidip bir tabak daha yiyeceğim sevgiler :)