Profesyonellere Taş Çıkaran Ev Pizzası

Profesyonellere Taş Çıkaran Ev Pizzası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru içi ;

• 2 avuç içi un
• Su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu tatlı kaşığı kuru maya
• Tuz

Sos için;

• 2 orta boy domates (mevsiminde değil ise konserve de olur)
• 2 orta boy soğan
• 5-6 diş sarımsak (isteğe göre çoğaltılabilir)
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, pul biber, kara biber, kekik. .

Üzeri içi;

• Sucuk, sosis, salam, mısır, mantar, yeşil-siyah zeytin, kaşar

Profesyonellere Taş Çıkaran Ev Pizzası Tarifi'nin Yapılışı

Hamur hazırlanışı;

Unu havuz şeklinde ortasını açıyor ve malzemeleri koyuyoruz Kulak memesi kıvamına gelene kadar iki dolu avuç içi una ılık suyu yediriyoruz (her un aynı olmadığından su miktarı belirtmedim, kulak memesi dediğimiz kıvamı tutturmak gerekir) iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp, mayalanmasını bekliyoruz (ne kadar beklersek tepside o kadar kolay açarız)

Sos hazırlanışı;

Soğanları yemeklik doğrayıp kavuruyoruz sarımsakları ince ince kıyıyoruz ve soğanla karıştırıyoruz rendelenmiş domatesleri pembeleşen soğanların içine koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz salçayı ve baharatları da koyuyoruz bir kaç atım kaynadıktan sonra ocaktan alabiliriz.

Mayalanan hamurumuzu yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Genişletirken zorlanmamak için biraz da tepside mayalanmaya bırakıyoruz. O sırada üzeri için aldığımız malzemeleri doğruyoruz, kaşarı rendeliyoruz.
İyice mayalanan hamurumuzu elimizle bastırarak tepside açıyoruz. ( eğer hala toplanıyorsa hamur tam olarak mayalanmamış demektir. Biraz daha bekleyebilirsiniz) hamurumuzu üzerine hiçbir malzemeyi koymadan 15 dakika kadar fırında pişiriyoruz. üzeri hafif pembeleşen hamuru fırından çıkarıp önce hazırladığımız sosu daha sonra da diğer malzemeleri yerleştiriyoruz üst malzemesinin de piştiğinden emin olduğumuz pizzamız servise hazır. Zahmetli görünse de pişman olmayacağınız bir tariftir. İşinizi kolaylaştırmak adına malzemleri ve sosu bir gün önceden hazır edebilirsiniz. Afiyet olsuunn :)