Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 250 ml su
• 125 ml un
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yumurta

Krema;

• 625 ml süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 100 gram şeker
• 1 paket vanilya veya varsa 1 çay kaşığı vanilya özütü

Çikolata sosu;

• 2 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 80 gram bitter çikolata

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Profiterol veya ekler hamuru benim için yapması en zor tarif. Kaç kez başarısız oldum ve en sonunda bu tarif tuttu ancak yine de çok kabarmadı hamurum. Benim gibi eğer hamurunuz hep cıvık olduysa az yumurta kullanın derim.
Önce su, margarin ve şekeri eritin. İçine unu da ekleyin ve karıştırın iyice hamur göz göz olana kadar. Ardından soğuması için çırpma kabına alın ve bekletin. Soğuyunca tek tek yumurtaları ekleyin ve pütürlenme olmaması için güzelce çırpın. Eğer hamur cıvık olursa buzdolabında en az yarım saat bekletin.

Kreması için tüm malzemeleri karıştırın muhallebi kıvamına gelene kadar.

Çikolata sosu için de hepsini karıştırın kaynayana kadar ve kaynayınca bir kenara alin sosunuzu.

Fırını 180 derecede önceden ısıtın ve eğer hamurunuz çok kıvamlı değilse iki tatlı kaşığıyla yağılı kağıdınıza ekleyin. Ve fırında 30-35 dk pişirin. İyice kızarınca fırından alin. İçlerini krema pompasıyla kremamızla doldurunuz. Ve soğuyan çikolata sosunu üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun.