Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1’5 su bardağı su
• 1’5 su bardağı un
• 100 gram teremyağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çimdik tuz
• 5- (6) yumurta

Krema:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti

Çikolata sosu:

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 80 gr çikolata

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tencereye hamuru için su,teremyağ,tuz, şeker koyup karıştırarak kaynatılır.
2. Elenmiş un ilave ederek biraz pişirilir altı kapatılıp soğutulur.
3. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek kontrollü bir şekilde kırılır rengi parlak olmalı,iki parmak arasında uzayan yapışkan bir hamursa olmuş demektir.
4. Sıkma torbasına doldurulup yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlak şekilde sıkılır uçları sivri kaldıysa parmak suyla ıslatılıp düzeltilir.
5. Önceden ısıtılmış fanlı 180derece fırında kapağı hiç açılmadan pişirilir içlerinin daha iyi pişmesi için 15-20 dakika sonra fırın ısısı 150 dereceye indirilir toplam 40 dakika pişirilir.
6. Krema malzemesi hazırlanır,krema ocakta tüm malzemeleri karıştırıp pişiriyoruz soğuyunca pişen profiterollerin içine sıkılır.
7. Çikolata malzemelerinide aynı şekilde yapıyoruz yanlızca çikolatayı kremayı ocaktan indirdikten sonra koyuyoruz.
8. Porsiyonluk kaselere veya servis tabağına dizilir.
9. Üzerine çikolata sos her yerine gelecek şekilde gezdirilir ve servise hazır.
   Afiyet olsun.