Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 adet yumurta
• 125 gram teremyağ
• 1,5 su bardağından biraz az un
• 1 su bardağı su

İç kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı teremyağ
• 1 paket kremşanti
• Kremşantiyi çırpmak için yarım su bardağı süt

Çikolata sos için;

• 1 paket hazır çikolata sos
• 2,5 su bardağı süt

Süslemek için;

• Toz antep fıstığı

Hazırlanışı

1. Önce yağ ve su tencereye alınarak kaynatılır. Un azar azar ilave edilerek bir kaç dakika pişirilir. Ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra yumurtalar teker teker ilave edilerek hamura yedirilir.
2. Hamur kilitli poşete konularak yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlak sıkılır. Hamurların şekli düzgün olması için el ıslatılarak düzeltilir.
3. 180 dereceye ısıtılmış alt üst ayar fırında 30-35 dk pişirilir. Pişme süresi fırından fırına değişebilir. Fırın kapatıldıktan sonra 5 dk kapağı açılmaz. 5 dk sonunda kapak hafif aralanarak soğuması sağlanır.
4. Krema için krem şanti ,teremyağ ve vanilin hariç tüm malzemeler karıştırılarak ocağa alınır. Karıştırılarak pişirilir. Teremyağ ve vanilya eklenerek karıştırılır. Diğer tarafta 1 paket krem şanti yarım su bardağı sütle çırpılır. Krema iyice soğuduktan sonra içine krem şanti ilave edilerek çırpılır. Pişen hamurlar bıçak ile kesilir ve içine krema doldurularak sunum kabına alınır.
5. Çikolata sos sütle pişirilir. İyice soğuduktan sonra sunum kabındaki profiterollerin üzerine dökülür. Üzerine toz antep fıstığı dökülür.