Profiterol
Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 yumurta
- 125 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Bir cimdik tuz
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
Kreması;
- 4 kaşık un
- 1 su bardağı kadar şeker
- 1 vanilya
- 3, 5 bardak süt
- 1 yumurta sarısı
- İsteğe göre 2 kaşık labne
Üzeri için:
- Çikolata sosu
Profiterol Tarifi'nin Yapılışı
Su, tereyağ, tuz ve şekerini bir tencereye alıp kaynayıncaya kadar bekleyin tereyağı eriyince unu yavaş yavaş ekleyip iyice karıştırın hamuru yakmadan katılaşana kadar pişirin top gibi olsun katılaşana kadar pişirmek önemli.
Sonra hamuru soğumaya bırakın soğuyan hamura yumurtaları tek tek kırıp iyice çırpın ya da yoğurun.
Püf noktası burada bir yumurtayı kır iyice yoğur sonra diğer yumurta şeklinde devam edin.
Sonra tatlı kaşığı yardımıyla küçük küçük koparıp tepsiye dizin elinizle şekil verme çalışmayın.
ısıtılmış 180 derce fırında 40 dk pişirin
Not: her fırının pişirme süresi aynı olmadığı için gözünüz üzerinde olsun hafif kızarınca fırının derecesini düşürün iki uç dk sonra kapatın. Sebebi birden fırını kapatınca isi aniden düşünce kabaran hamurumuz sönebiliyor.
Kreması: Bütün malzemeleri bir tencereye alıp iyice çırpın sonra ocağa alıp kaynayana kadar karıştırarak pişirin sonra kısık ateşte birkaç dakika daha karıştırarak pişirip ocağın altını kapatın ve bir yemek kaşığı kadar tereyağ ekleyip iyice çırpın.
Not: eğer kremaya labne eklemek isterseniz krema ılıyınca labneyi ekleyin ve iyice çırpın. Labne farklı bir aroma ve lezzet veriyor
En son olarak pişen hamurlarınızı bıçak yardımıyla yan tarafından kesin içini kremayla doldurun bittikten sonra üzerlerine hazır çikolata sosunu pişirip dökün.
