Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1, 5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 100 gr margarin
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta

Kreması için;

• 1 litre süt
• 2 su bardağı şeker
• 6 çorba kaşığı un
• 2 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağ(az )

Üzeri için;

• Hazır çikolata sos (2 paket)
• 1 litre süt

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Evet yemek yapmaya başladığımdan beri herkesin favorisi haline gelen tatlım 🤗yaklaşık 6 yıldır ekleye çıkarta en mükemmeli olsun diye uğraşıp bu tarifi ortaya çıkarttım ve her zaman da geçerli not alıyor🙈öncelikle notlarımla başlamak istiyorum.

NOT; bardak ölçüsünü her zaman aynı ölçüde kullanınız.
NOT:yumurtaları tek tek kırıp yedirdikten sonra diğerini kırınız
NOT:eğer çikolatayı kendiniz yapmak isterseniz ki bence çok pahalıya geliyor. Krema ve bitter ya da sütlü çikolatayı eriterek çikolata sos elde edebilirsiniz.
NOT:hamur ve krema, çikolata sos soğukken birleşim sağlanmalı.

Hamur yapımı:

1. Su ve margarini Çelik tencerede eritiyoruz. Bu sırada tuz ve şekeri de ekleyebiliriz. Kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynayan harcınıza unumuzu ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştırıyoruz, ocağın altını en düşük ayarda açıyoruz ve tüm unu sıvılara yediriyoruz. (biraz meşakkatli bir iş💁🏻)
3. Hamurumuzu çok pişirmeden ocaktan alıyoruz. Soğuması için ben bir tepsinin üzerine seriyorum harcı hava ile temasta daha çabuk soğuyor.
4. Artık elimizin sıcaklığına dayanacak olan hamuru bir karıştırma kabına alıyoruz ve en önemli kısıma geliyoruz.
   Yumurtaları teker teker kırıp harca buladıkça diğer yumurtayı kırıyoruz. (ben mikserler çırpıyorum her yumurtayı ama isterseniz tahta kaşık da kullanabilirsiniz. )
5. Yapışkan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru sıkma torbasına alıyoruz.
6. Tepsiye yağlı kağıt seriyoruz. Ucunu kestiğimiz sıkma torbası ile ceviz büyüklüğünden biraz daha küçük toplar yapıyoruz.
7. Hamurun üzerinde sivri kalan hamur yerlerini suya bandırdığım bıçak ucu ya da suya bandırdığımız parmak ile düzeltebiliriz. Toplamda bir tepside 70 tane top oluyor. Boyut küçülürse sayı artabilir ancak bu sayı ideal.
8. Hamurlarımızı 175 derece alt üst fanlı fırında 15 dakika dereceyi 150 ye düşürüp yaklaşık bir 20 dakika da o şekilde pişiriyoruz.
9. Fırının ayarına göre pişirmede değişiklikler olabilir. Pişen hamurlarımızı soğuması için dışarı koyuyoruz.
   Krema için;
10. Tüm malzemeleri Çelik tencereye alıp karıştırıyoruz. Kaynamaya yakın vanilya ve tereyağı ekliyoruz.
11. Kaynadıktan sonra 3 dk daha karıştırıp harcı soğumaya alıyoruz. (Sürekli karıştırmalıyız. )
    Çikolata sos için;
12. 1 litre  süt ve 2 paket hazır çikolata sosunu karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
13. En son kısım olan hamur ve kremayı birleştirme kısmında ben kaşık kullandım isteyen krema torbası kullanabilir. Her topun içine bir tatlı kaşık krema koyuyoruz.
14. Ben tüm topları krema doldurup servis ettikçe çikolata sos döküyorum bu şekilde 3-4 gün tatlı bozulmuyor. Size de tavsiyem tüm topların üzerine çikolata sos dökmektense porsiyon porsiyon soslamanızdır. Topları bir borcamda streçleyerek saklayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Biraz meşakkatli gibi gözükse de harikalar yaratan bir tarif pişman olmazsınız tam ölçü tam lezzet 🍫🍩☕️🍽