Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 125 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Bir fiske tuz
• 1 çorba kasığı şeker

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım paket vanilya
• Üstü için hazır çikolata sosu

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tencereye margarin su, şeker ve bir fiske tuzu koyup altını açalım.
2. Margarin eriyip su fokurdayınca 2-3 dakika fokurdatalım.
3. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da unun topaklanmaması için hızlı hızlı tahta kaşık ile karıştıralım.
4. Altını kısıp 1-2 dakika daha tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra altını kapatıp 15 dakika beklemeye alalım.
5. Arkasından ilk yumurtayı kırıp elimizle iyice yedirelim bu işlem yaklaşık 2 dakika sürüyor, ikinci yumurtayı da kıralım iyice elimizle yedirerek yoğuralım.
6. 3. yumurtada da aynı işlemi yapalım, mikserle olmaz elimizle yapmamız lazım yumurtanın kokmaması için iyice hamura yedirelim ve püf noktası için yumurtayı teker teker kırmak lazım.
7. Yumurta işlemi bittikten sonra 15 dakika bekletelim ki hamurumuz kendini toplasın.
8. Ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük küçük parçalar alıp profiterillerimizi yerleştirelim. Ben sıkma torbasına koydum öyle sıktım. Siz isterseniz küçük bir kaşıkla yahut mama kaşığı ile de alıp şekil verip tepsiye yerleştiriniz.
9. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriniz. Fırın kapağını asla açmayın. Pişme esnasında profiterolleriniz sönebilir.
10. Bu esnada kremamızı hazırlayalım. Krema için tüm malzemeleri sos tenceremize alıp çırpma teli ile karıştırarak pürüzsüz bir şekilde pişirelim.
11. Fokurdamaya başlayınca altını kısıp 1-2 dakika bekleyelim. Sonra altını kapatıp soğumaya alalım, gidip gelip sürekli karıştıralım ki hem tabaka tutmasın hemde çabuk soğusun.
12. Çikolata sos için ise ben hazır paketlerde süt ile hazırlananlardan kullandım, yarım paket ve 1,5 su bardağı süt yetti.
13. Profiterollerimiz pişince soğumaya alalım. ılıyınca ortalarını bıçakla keselim ama tam kesmeyeceğiz sadece bıçakla aralayacağız:)
14. Kremamızdan yerleştirip tepsimize dizelim.
15. Üstüne de çikolata sosu döküp buzdolabında soğumaya alalım. 2-3 saat yeterli profiterollerimiz hazır afiyet şeker olsun :)))