Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 125 gr margarin
• 3 adet yumurta

Kreması için

• 2, 5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 pk şekerli vanilin
• 1 adet yumurta

Çikolatalı sos

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı şeker
• 90 gr bitter çikolata (Bitter damla çikolatada olur)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kahvaltılık çikolatalı krema
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı pudra şekeri

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle su ve yağı bir tencere koyup kaynatıyoruz.
2. Yağ tamamen eriyip suya karışınca unu ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.
3. 2 dk sonra hamuru soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamur soğuyunca yumurtaları teker teker ilave ederek karıştırıyoruz.
5. Yalnız çok iyi karıştırılmalı homojen bir karışım haline gelmeli ve hamur soğumadan yapılmamalıdır.
6. Yumurtalar da iyice karışınca yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir tatlı kaşığı ölçekli hamurları aralıklı olarak koyuyoruz.
7. Pişerken şişiceklerinden dolayı aralıklı koymalıyız.
8. 180 derecede ortalama 40-45 dk üzerlerine kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
9. Pişen hamurları fırında bir kaç dakika dinlendirdikten sonra soğumaya alıyoruz.
10. Hamurlar fırında pişerken kremayı ve sosu yapabilirsiniz.
11. Krema için tüm malzemeleri şekerli vanilin hariç tencereye alıp krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Pişen kremanın altını kapatıp şekerli vanilini ekleyip güzelce karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
12. Çikolatalı sos için tereyağı ve kahvaltılık çikolatalı krema hariç tüm malzemeleri tencerede kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca tereyağı ile sosu bağlıyoruz.
13. Ardından çikolatalı kremayı ilave edip karıştırıp ocağı kapatıp soğumaya alıyoruz.
14. Kremayı ve çikolatalı sosu soğuturken arada bir karıştırmazsanız kabuk tutar.
15. Soğuyan hamurları ister ortadan keserek ister krema torbasıyla aralarını doldurup üzerine çikolatalı sos koyuyoruz.
16. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
17. Soğuyunca da servis edebilirsiniz.
18. Ev yapımı çikolatalı sos yerine benmari usulü eritilmiş çikolata ya da hazır paket çikolatalı sos kullanabilirsiniz.
19. Tercih size kalmış. Profiterol hamurundan ortalama koyduğunuz hamur büyüklüğüne bağlı olarak 25-30 arası çıkmaktadır. Afiyet olsun.