Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Yumuşacık hamuru enfes kreması ve mükemmel çikolata sosuyla tadına doyamayacağınız orijinal profiterol tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Biraz gözümüzde büyüttüğümüz, sadece pastanelerde yenilir diye düşündüğümüz bu enfes tatlıyı evde yapmak aslında hiç de zor değil. Aşağıdaki aşamaları takip ederek evde mükemmel bir profiterol hazırlayabilirsiniz. Mutlaka deneyin. Tadına bayılacaksınız.

Hamuru için:

• 95 gr (2/3 su bardağı) un
• 60 gr (4 yemek kaşığı) tereyağı veya margarin
• 120 ml (1/2 (yarım) su bardağı) su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 adet oda sıcaklığında yumurta

Krema dolgusu için:

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı krema

Üzeri İçin:

• 2/3 su bardağı krema
• 100 gr bitter çikolata

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. 1/2 su bardağı su ve 4 yemek kaşığı margarin bir tencere içerisinde margarin eriyene kadar ısıtılır.
2.  2/3 su bardağı) un ile 1/2 çay kaşığı tuz elde edilen karışıma eklenir ve yumuşak bir helva kıvamı alana kadar pişirilir.
3. Elde edilen karışım soğumaya bırakılır.
4. Soğuyan karışım bir mikser yardımıyla çırpılır.
5. Ardından 2 adet oda sıcaklığındaki yumurta birer birer karışıma ilave edilerek yapışkan kremsi bir kıvam alana kadar mikserle çırpılmaya devam edilir.
6. Bir dondurma kaşığı veya iki adet tatlı kaşığı yardımıyla ceviz büyüklüğünde toplar elde edilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
7. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika süreyle pişirilir.
8. Pişen hamur topları fırından alınarak soğumaya bırakılır.
9. Hamur topları soğurken krema dolgusu hazırlanır. Bunun için 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta bir tencere içerisinde ocağın altı açılmadan iyice karıştırılır.
10. Karışım koyulaştıktan sonra ocağın altı kapatılıp içerisine 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı krema eklenir ve karıştırılır.
11. Son olarak üzerine bir buzdolabı poşeti örtülerek üzerinin kabuk tutması engellenir ve soğumaya bırakılır.
12. Çikolata sosu için 2/3 su bardağı krema, ısıya dayanıklı bir kaba alınarak mikrodalga fırın veya 100 derecede ısıtılmış normal fırında çikolataları eritebilecek bir sıcaklığa gelene kadar bekletilir.
13. Isınan krema fırından alınır ve üzerine 100 gr parçalanmış bitter çikolata ilave edilip çikolatalar eriyene kadar karıştırılır.
14. Soğumaya bırakılan hamur toplarına bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2 cm büyüklüğünde delikler açılır.
15. Soğuyan dolgu kreması bir sıkma torbasına alınır. Önceden arası açılan hamur toplarının içi doldurulur ve üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir.
    14. Profiterol ve diğer tariflerim için “Zeynep’in Elinden” isimli YouTube kanalım ve “zeynepinelinden_” isimli instagram hesabıma göz atabilirsiniz. Afiyet olsun.