Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Profiterol Hamuru İçin:

• 125 gr tereyağ veya margarin
• 1. 5 su bardağı un
• 1+1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 küp şeker
• 4 orta boy yumurta

Pastacı Kreması İçin:

• 2. 5 su bardağı süt
• 3 yumurta sarısı
• 1. 5 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağından 1 parmak az nişasta
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ

Çikolata Sos İçin:

• 200 gr krema
• 200 gr bitter çikolata

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Profiterol hamuru için; İlk olarak su, tuz, şeker ve tereyağını bir tencereye alıyoruz, ocakta kaynayana kadar bekliyoruz.
2. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp unu içine ekliyoruz ve bir spatulayla hızlıca karıştırıyoruz.
3. Hamurumuz iyice karışınca tekrar ocağa alıyoruz ve 2-3 dk ocakta karıştırıyoruz.
4. Ocaktan alıp soğuması için bekliyoruz.
5. El yakmayacak kadar soğuduktan sonra yumurtaları tek tek hamura kırıyoruz ve her kırdığımız yumurtadan sonra 1 er dakika mikserle çırpıyoruz.
6. Hamurumuz hazır olduktan sonra bir sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serili tepsiye sıkıyoruz ve 175 derecede yaklaşık 35 dk iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Pastacı kreması için: Bir tencereye sütü ve şekeri alıp kısık ateşe koyalım.
8. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta sarıları, vanilyayı çırpalım.
9. İyice çırpıldıktan sonra nişastayı da ekleyip pürüzsüz olana dek çırpalım.
10. Ocağa koyduğumuz şekerli süt kaynamaya başlayınca yumurtalı karışımımıza azar azar sütten ekleyelim ve her eklememizde hızlıca çırpalım.
11. Sütün tamamını ekledikten sonra karışımımızı tekrardan ocağa alıp göz göz olana kadar pişirelim.
12. Piştikten sonra ocaktan alıp içine tereyağını ekleyelim ve karıştıralım.
13. Kremamızın üzerini streç film, kremaya değecek şekilde kapatalım ve oda sıcaklığında 2 saat bekletelim.
14. Çikolata sos için: 200 gr kremayı kısık ateşte ısıtmaya başlayalım. Kenarları köpürmeye başlayınca (tam kaynamayacak) ocaktan alalım ve içine 200 gr bitter çikolata ekleyip hızlıca karıştıralım. Sosumuzu oda sıcaklığında 2 3 saat bekletelim.
15. En son olarak hazırladığımız profiterol toplarını bir bıçak yardımıyla hafif keselim, içine kremamızı dolduralım ve çikolata sos ile servis edelim.
    Afiyet olsun.