Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Profiterol Topları İçin ;

• 250 ml su
• 175 gram un
• 1 tutam tuz
• 110 gram tereyağı
• 4-5 adet yumurta

Pastacı Kreması İçin ;

• 500 ml süt
• 150 gram toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 60 gram un
• 50 gram mısır nişastası
• 1 adet çubuk vanilya(normal vanilya da olabilir)

Üzeri İçin ;

• 200 gram krema
• 300 gram bitter çikolata
• Pudra şekeri
  NOT: üzeri için olan malzemeler yerine çikolata sosu kullanılabilir veya benmari tekniğiyle çikolata eritilip yapılabilir.

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile karıştırın be biraz soğutun.
2. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın, mikserle hızlı devirde karıştırın. (mikser yoksa çırpma teliyle de karıştırılabilir. )
3. 4 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız koyu mayonez kıvamındaysa beşinci yumurtayı kırmayınız.
4. Hamur bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkınız.
5. 190 derece de önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriniz.
6. KREMA İÇİN: Sütü bir tencereye alın içerisine un, nişasta şeker ve yumurta sarısını ekleyin ocağın altını açarak muhallebi kıvamına geldiğinde tereyağı ve vanilyayı katıp karıştırınız. Pastacı kremanızı sıkma torbanıza alınız.
7. BİRLEŞTİRMEK İÇİN: Üzeri için; kremayı ısıtın kenara alın, çikolataları eritin ve ılıtın.
8. Profiterol toplarının yan kısmından bir delik açıp kremayı içine sıkın.
9. İşlem bittikten sonra topların üzerine çikolata sosundan dökün ve AFİYET OLSUN 😊