Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 125 ml süt
• 200 ml su
• 100 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yumurta
• 150 gr un

Kreması için:

• 500 ml süt
• 100 gr şeker
• 5 adet yumurta sarısı
• 80 gr un
• 40 gr tereyağı
• 1 paket vanilin şekeri

Ayrıyetten:

• 500 ml süt
• Dr Oetker çikolata sosu

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur: Su, süt, şeker, tuz ve tereyağını tencereye alın.
2. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
3. Unu ekleyin, topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli bastırarak 2-3 dakika kısık ateşte karıştırın.
4. Hamuru miksere alın ve en düşük hızda 5 dakika karıştırın ki soğusun.
5. Soğuyunca teker teker yumurtaları ekleyin.
6. Krema sıkma poşetine hamuru alın ve yağlı pişirme kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde 2’şer cm aralıklarla toplar sıkın.
7. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak üzerilerini hafifçe düzeltin.
8. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip sonra dereceyi 170’e düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın ve kapağını fırın biraz soğuyana kadar kapalı tutun.
9. Kreması için: İlk olarak una 500 ml sütten bir kaç kaşık süt ilave edip iyice çırpın.
10. Süt ve vanilya şekerini tencereye alın ve karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
11. Çırparak yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin.
12. Süt ile karıştırdığınız unu ilave edin ve tekrar çırpın.
13. Kıvam alınca ocaktan alın ve soğuk küp küp doğranmış tereyağını ekleyip içinde karıştırarak eritin.
14. Oda sıcaklığına gelene kadar arada karıştırarak soğutun.
15. Kremanın yüzeyine strech folyo yapıştırarak buzdolabında 1 saat kadar soğutun.
16. Sıkma torbası ile profiterollerin içlerini krema ile doldurun. Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu gezdirin.