Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Beyaz kreması;

• 4 su bardağı süt
• 145 gram şeker (su bardağından iki parmak eksik)
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı un ( bir parmak eksik )
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 paket vanilya
• 1 Türk kahve fincanı süt
• 1 paket krem santi

Hamuru için;

• 1 su bardağı dolusu su
• Bir cimdik tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 100 gram margarin
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un
• 4 yumurta

Çikolata kreması için

• 4.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta
• 50 gram margarin
• 100 gram çikolata ( veya 1 yemek kaşığı dolusu nutella)
• 1 su bardağı buzlu su
• Not: çok katı olmayacak oldukça akışkan bir kıvamı olacak.

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için tencereye su ile yağı koyalım yağ tamamen eriyince yumurta hariç bütün malzemeleri ekleyelim hamurumuz oyun hamuru kıvamında olana kadar sürekli karıştırıp pişirelim. Topaklanacaktır olması gerekende o şekil hamurumuzu soğuması için kenara alalım tamamen soğuyunca yumurta koyulacak.
2. Beyaz kreması için 1 paket vanilya, 1 türk kahve fincanı süt, 1 paket krem şanti bunlar hariç bütün malzemeleri koyup kabarcık olana kadar sürekli karıştırıp pişirelim. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Vanilya ekleyip soğuması için kenara alalım.
3. Başka bir kapta krem şantiyi bir fincan sütle çırpalım beyaz krema soğuduktan sonra ekleyip karıştıralım.
4. Üzerini streç filmle kapatalım kremaya temas etsin açık alan kalmasın. Çikolata kreması için margarin ve çikolata hariç bütün malzemeyi karıştıralım. Göz göz olana kadar pişirelim. En son çikolata ve su ekleyip karıştıralım suyu önceden dondurucuya koyun çok soğuk olması lazım.
5. Hamur için ayırdığımızı alalım yumurtaları teker teker kırıp her kırdığımızı çırpalım her yumurtada çırpıyoruz hepsini kırmıyoruz bir seferde 4. yumurtada pürüzsüz kıvam olacak.
6. Hamurumuzu sıkma torbasına eğer yoksa buzdolap poşetine oda yoksa tatlı kaşığı ile ufak ufak parçalar alıp tepsiye koyalım.
7. Bende yagili kağıt yoktu koyamadım siz mutlaka koyun sonrasında 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
8. Önemli not fırının kapağını kesinlikle açmayın yoksa havası iner ve kabarık olmaz maksimum 25-30 dk pişiyor.
9. Pişen hamurları soğuduktan sonra doldurup istediğiniz kaba koyabilirsiniz sunumu sizin tercihiniz üzerine hazırladığımız sosu koyalım güzelce soğuduktan sonra afiyetle yiyelim üzerini zevkinize göre süsleyebilirsiniz .
   Not: çok güzel olacak şimdiden söyleyeyim afiyett olsun .