Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı su ve süt yarı yarıya
• 100 gram margarin
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 5 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 2 paket vanilya
• 150 gram margarin
• 1 paket kremşanti

Üzerine;

• Çikolata sosu

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 bardak su ve süt karışımını, margarini, toz şekeri ve tuzu çelik bir tencereye alıyoruz. Kaynatıyoruz. Kaynatınca ocağın altını kısıp 5 kaşık unumuzu koyuyoruz. Sıvı karışım hamur halini alıyor.
2. Hamur iyice toparlandıktan sonra bir kenara alıp ılımaya bırakıyoruz. Ilıkla soğuk arası olacak. Hamur soğurken biz kremamızı hazırlıyoruz.
3. Krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıyoruz. Margarin krema pişerken eriyeceği için margarini koymadan blenderla ezin ki pürüzsüz olsun. Kremamızı karıştırarak pişiriyoruz.
4. Kremamız kaynadıktan sonra 2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Ilımaya bırakıyoruz (Ilıdıkça katılaşacak. Korkmayın. Kremşantiyi koyunca kıvamına geliyor)
5. Ilıyınca toz kremşantimizi kremamıza koyup mikserle kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.
6. Hamur ılıyınca fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp açıyoruz. Fırınımız ısınadursun. Biz o sırada hamurumuza yumurtalarımızı birer birer yediriyoruz. Mikserle yada elle çırpmak size kalmış😉
7. Tüm yumurtaları yedirince hamurumuz koyu kek kıvamına geliyor. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize bir tatlı kaşığı yardımıyla cevizden birazcık büyük bir şekilde koyuyoruz. Tabi bu arada fırınımız ısınıyor.
8. Tepsiyi tamamladıktan sonra tepsilerimizi fırına sürüyoruz. 2 tepsi yapın. Hamurları sık sık koymayın. Sıcak fırına sürün. Pişme olayı fırından fırına değişiyor. Takip edin lütfen.
9. Rengi dönünce piştiğinden emin olunca (Fırını açmayın) fırının düğmesini kapatın. Tepsiler fırında kalsın.
10. Soğuyana kadar asla açmayın, çıkarmayın. Püf noktasıdır bu. Açarsanız hamurunuz inecektir. Fırınınız iyice soğuduktan sonra hamurlarınızı kesip arasına kremayı sıkıp profiterollerinizi hazırlayın.
11. Üstüne çikolata sosu döküp servis yapabilirsiniz. Arzu eden kesmeden hamuru delip krema pompasıyla da doldurabilir. Beyaz çikolatalı sos da çok yakışıyor. Tercih edebilirsiniz.

Not: Önceden hazırlamak isterseniz hamuru pişmiş halde buzluğa atabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda buzluktan çıkarıp çözüldüğünde hemen kremanızı pişirip doldurabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun 🤍.