Profiterol (Garantili)

Profiterol (Garantili) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 125 gram margarin
• 1 su bardağı un
• 4 yumurta

Muhallebi için:

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 1 paket çikolata sos

Profiterol (Garantili) Tarifi'nin Yapılışı

Önce muhallebimizi yapıyoruz. Bütün malzemeleri bir tencereye alıp, koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Koyulaşıp göz göz olunca, 1 yemek kaşığı margarin ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. 1-2 dakika daha karıştırıp, altını kapatıyoruz. Soğuduktan sonra, bir saklama kabına koyup buzdolabına kaldırıyoruz.
İkinci aşamada çikolata sosu paketin üzerinde yazan süt ölçüsüne göre yapıyoruz. Onu da buzdolabına kaldırıyoruz.
Üçüncü aşamada hamurumuzu hazırlamaya geldi.
Hamur için çelik tencerede, 1 su bardağı su, 125 gram margarin ve 1 su bardağı unu karıştırıp pişiriyoruz. 15 dakika sürüyor. Piştikten sonra, soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, tencereye yumurtaları tek tek kırıp, mikserle çırpıyoruz. 1 yumurta kırıp mikserle çırpıyoruz. Sonra diğeri, yine mikserle çırpıyoruz. 4 yumurtayı da tek tek. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye (yağlı kağıt da olabilir), ister 1 tatlı kaşığı olacak şekilde, ister krema pompasıyla sıkıp, aralıklı olacak şekilde tepsiye sıralıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 35-40 dakika pişiriyoruz. Pişerken ve piştikten sonra kapağı açmıyoruz. Yoksa söndürürsünüz hamurları. Piştikten sonra fırını kapatıp, 5-10 dakika hamurları fırında bekletiyoruz. Hamurların kuruması ve sönmemesi için. Daha sonra fırından alıp, cam bir kaba sıralıyoruz. Bıçakla ortasından kesip, muhallebiyi her profiterol toplarının içine 1 çay kaşığı yardımıyla ekliyoruz. Kestiğimiz kapak şeklindeki parçayı topların üstüne kapatıyoruz. Bu işlem bittikten sonra, çikolata sosunu da üzerlerine 1 çay kaşığı yardımıyla döküyoruz. Üzerine streç geçirip buzdolabına kaldırıyoruz. Afiyet olsun. .
Püf Noktalar!
Hamura elinizi değdirmeyin.
Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı.
İlk 20 dakika veya hiçbir şekilde fırın kapağı açılmamalı.
Biraz zahmetli ama pastanedekini aratmıyor.
Bu şekilde yaparak, toplam 20 top çıkıyor. Ben genelde hamur ölçülerini ikiye çıkarıp yapıyorum, kalabalık olursa. Çünkü muhallebi ve çikolata sos artıyor. Hamuru iki kat ölçüde yapıyorum sadece. Deneyeceklere başarılar ve afiyet olsun.