Profiterol( Püf Noktaları İle)

Profiterol( Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 125 gram margarin
• 1 su bardağı un
• 2 küp şeker
• Bir tutam tuz
• 4 yumurta
• Çeyrek limon rendesi
• Vanilya

Kreması;

• 6 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı un
• 5 yemek  kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket toz krem şanti
• Vanilya

Üzerine;

• Çikolata sosu

Profiterol( Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Suyu ve margarini tencere alalım.
2. Kaynayınca üzerine küp şeker tuz ve unu ilave edelim. Bu hamuru karıştırarak 10 dk pişirelim.
3. Sonra ılamaya bırakalım.
4. Ilıyan hamura limon rendesi ve vanilya ekleyelim.
5. Soğumaya bırakalım soğuyan hamura teker teker yumurta ekleyelim.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tatlı kaşığı veya sıkma torbası ile sıkalım. Önceden 180º de ısıtılmış fırında 40~45 dk pişirelim.
7. Bu arada kremasını hazırlayalım kremşanti hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirelim.
8. Krema soğuyunca üzerine toz krem şanti ekleyip mikser yardımı ile 5 dk çırpalım.
9. Çikolata sosu üzerinde yazdığı gibi hazırlayalım.
10. Pişen hamurların içine krema sıkacağı ile kremaraları dolduralım. Üzerine çikolata sosu döküp servis edelim.

Dikkat Edilmesi Gerekenler; Hamur iyice soğumadan yumurtalar kırılmayacak.Yumurtalar mutlaka teker teker kırılacak ve her yumurta çok iyi karışacak.Hamura metal kaşık değmeyecek ,fırının kapağı hamurlar pişerken hiç açılmayacak ,fırın hamurlar piştikten sonrada 10~15 dk açılmayacak,hamur krema ile birleştirildiğinde hepsi tamamen soğumuş olacak.
Bu ayrıntılara dikkat edildiği halde hala hamurunuz çöküyor ise hamur pişmemiş demektir. Bir daha ki sefere pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.