Profiterol Tarifi

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• Yarım paket margarin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta

Krema için;

• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• 1 paket vanilya
• 2 çay bardağı toz şeker

Çikolata sos;

• 2 paket çikolata sos
• 1 litre süt

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Yarım paket margarin ve 1 su bardağı su bir tencereye konur ve yağ eriyip su kaynayıncaya kadar beklenir, margarin eriyince un eklenip tencerenin dibi hafifçe tutuncaya kadar karıştırılıp altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Hamur soğuyunca sırasıyla üç yumurta teker teker kırılarak hamura yedirilip iyice mikserle çırpılır. Yumurtaların teker teker hamura eklenmesi önemli. Daha sonra ben elimde hamurdan erik kadar parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim.
180 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar kızarttım. Fırının kapağını hiç açmadan ılıyana kadar beklettim. Bir tencerede krema için, süt ,un ve toz şekeri karıştırarak pişirdim, pişince vanilyayı ekledim, karıştırarak ılımasını sağladım, böylece kaymak tutmadı.
Soğuyan hamurlarının içine krema sıkma aparatı ile kremayı doldurdum. Çikolata sosları bir litre süt ile pişirdim, devamlı karıştırarak ılıtıp, dikdörtgen bir cam tepsiye dizdiğim profiterollerin üzerine döktüm. Afiyet olsun.