Profiterol Tarifi

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Profiterol hamuru için;

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

İç kreması için;

• 2,5 su bardağı süt ( yani 500 ml)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilin (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı ( lezzet katması ve parlak görünüm için isteğe bağlı )

Not: Nişasta yoksa toplamda 3 yemek kaşığı un katabilirsiniz. (kaşık oranı silme değil, aşırı da tepeleme değil. orta ayarda tepeleme olsun.)

Çikolata sosu;

• Hazır pakette kullanabilirsiniz. Evde yoksa bu sos tarifini yapabilirsiniz
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1,5 yemek kaşığı un

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Profiterol hamurumuzu hazırlayalım. Su ile tereyağı bir tencereye alınır. Yağ tamamen eriyip su kaynadığı anda un katılır ve iyice karıştırılır.
2. 2-3 dk başından hiç ayrılmadan karıştırılır ve pişirilir. Hamur halini alacaktır. Ocağı kapatın.
3. Hamur elimizi yakmayacak ılık duruma geldiğinde 3 yumurtamızı eklemeye başlayacağız.
4. Burası önemli bir nokta dikkat !!! yumurtaları tek tek hamura yedirerek katacağız. Bunun için çırpma işlemini tencere uygunsa tencerede yapın.
5. Değilse derin bir kaba aktarın. Çünkü sıçrıyor. İlk yumurta katılır iyice yedirilerek çırpılır.
6. Sonra ikinci yumurta iyice yedirilir. En son yumurta da çırpıldıktan sonra yapışkan, sarı renkte bir hamur elde edilir.
7. 10 dk hamuru dinlendirin. Fırını 180 dereceye getirip alt üst ayarda açalım.
8. Önceden ısınması gerekiyor. Yağlı kağıt serili tepsimizi hazır edelim.
9. Hamurunuzu ister krema torbasına koyup şekil verin, ister kaşık yardımı ile tepsiye yerleştirin. Size kalmış 🤗 ceviz büyüklüğünde yapabilirsiniz.
10. Önceden ısınmış fırında yaklaşık 40 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Erken sürede açmayın, hamurlar söner.
11. Krema yapımına geçiyoruz. Vanilin ve tereyağı hariç tüm malzemeler tencereye alınır.
12. Kaynayıp kıvam alana kadar pişirilir. Kaynadığında 1-2 dk devamlı karıştırın, ocağı kapatın.
13. Tereyağ ve vanilin katılır iyice karıştırın. Yağ erisin. Soğumaya bırakın. Arada karıştırın ki üzeri kabuk tutmasın.
14. Çikolata sosunu hazırlıyoruz. Hazır paket ise üzerindeki tarife uygun hazırlayın. Kendiniz yapacaksanız yukarıda yazdığım tüm malzemeleri karıştırın.
15. Kaynayıp kıvam alınca, ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Arada sürekli karıştırın, kabuk bağlamasın.
16. Profiterol toplarımız soğuduktan sonra bıçak yardımı ile ortadan kesilir, krema koyulur.
17. Ya da soğumuş iç kremayı koyduğunuz uçlu bir aparatla topları bir yerinden delerek de doldurabilirsiniz. Çikolata sosunu servis yaparken döküyoruz. Afiyet olsun.