Pastiç

Pastiç Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 500 gram un (5 su bardağı)
• 1 su bardağı şeker
• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı su
• 2 yumurta akı (sarıları üzerine)
• 20 gram yaş maya
• 2 tatlı kaşığı mahlep

İç harcı için;

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su barağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Kek piştikten sonra eklenecekler;

• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 kaşık hindistancevizi
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• Kıvamı için süt

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• File badem

Hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanışı şeker, tereyağı, maya, su, yumurta akı, mahlep homojen bir kıvam olana kadar karıştırılır. Ardından unu da eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ve hamurumuz hazır.
2. İç harcının hazırlanışı ben evde kekini yaptım. Siz isterseniz hazır kek yada bir kaç gün önceden kalmış keklerinizi kullanabilirsiniz.
3. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Sırasıyla süt, sıvı yağ ve kakaoyu ekliyoruz. En sonra un ve kabartma tozunu da ekleyip 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
4. Pişen kekimiz soğuyunca elimizle ufalıyoruz. İçerisine üzüm, portakal kabuğu, hindistancevizi, ceviz, kakaoyu, kabartma tozunu ekliyoruz.
5. Kıvamı macun kıvamında gibi yumuşak sürülebilir olacağı için o kıvamı yakalayana kadar süt ilave edip elimizle yoğuruyoruz. Tadına bakıp şekeri az ise şeker ilave edebilirsiniz.
6. Hamurumuzu mayalandırma işlemi yapmıyoruz. Yoğurduğumuz zaman kullanıma hazır hale geliyor.
7. Hazır olan hamuru merdane yardımı ile açıyoruz üzerine kek karışımımızı yayıyoruz her tarafına gelecek şekilde. Sonra bir ucundan yuvarlayarak uzun silindir haline getiriyoruz. 2-3 parmak kalınlığında kesiyoruz.
8. Üzerine yumurta sarısı ve file badem ekleyip 180 derecelik soğuk fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun :).