Püsküllü ( Yöresel Hamurişi)

Püsküllü ( Yöresel Hamurişi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• Birazda hamuru açmak için un
• 1 çay kaşığı cep sodası ( karbonat)
• Su
• Tuz
• Tavuk, ( benim 6_7 parça incik vardı onları haşladım) siz küçük boy bir tavuk bol suyla haşlayabilirsiniz.
• Yeteri kadar sıvı yağ.

Püsküllü ( Yöresel Hamurişi) Tarifi'nin Yapılışı

Sevgili Hanımlar Merhabalar, bu tarif Balıkesir Bandırma taraflarında yapılan yöresel bir hamur işidir. Ben rahmetli kayın validemden nasıl öğrendim de size de aynısını aktarmak istedim. Biz ailece çok severek yiyoruz. İnşaallah sizde beğenir ve yaparsınız. Zaten farklı versiyonda yapanlarda tariflerde gördüm. Umarım benim tarifimi de beğenir ve yaparsınız.
Şimdi. . İlk önce tavuk etini bol suyla haşlayın.
Az yağlı ise sıvı yağ ve tuz ilave edin.
Haşlanan eti deri ve kemiklerinden temizleyin. Tavuk suyu hazırdır.
Hamur için un ve biraz tuz ve az suyla hamur yoğurun. İyice yoğrulan hamuru 10 dak. Dinlendirin. ( daha iyi açmak için. ) Unlanmış zeminde hamuru açın, hazır yufkadan biraz kalın olsun, üzerine bol un serpin( resimlerden daha iyi anlayabilirsiniz) unlu hamuru rulo yapın, ortadan ikiye bölün ve resimdeki gibi kesin. Hamur püskül püskül olacak ismi ordan geliyor. Fazla ununu eleyin. Tepsiye biraz fazla sıvı yağ koyun. Hamuru içine yayın. Fırında 200 derecede pişirmeye bırakın. 10 -15 dak. Sonra spatula ile hamurları karıştırın. Tekrar fırınlayın. Hamur kızarınca çıkarıp çok sıcak olan tavuk suyunu döküp tekrar fırına koyun. Suyu çekince çıkarıp üzerine etleri dizin. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Resimlerden daha iyi görebilirsiniz. Umarım iyi tarif etmişimdir.
Herkese AFİYET olsun.