Qogal (Azerbaycan)

Qogal (Azerbaycan) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur:

• 1 kilo un
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı maya
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağı süt
• Tuz

İçi İçin:

• Kimyon
• 1 yemek kaşığı  yağ
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Yarım çay kaşığı zerdeçal

Üzeri için:

• Çörek otu
• Yumurta sarısı

Hamurları yağlamak için;

• 3 su bardağı  yağ

Qogal (Azerbaycan) Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeleri karıştırıp yumuşak kulak memesinde hamur yapın. Hamur 1 saat sıcak yerde kalmalı. Hamur kabardıktan sonra 7 yufka açılır 1 m kadar büyüklükte her yufka güzelce yağlanıp bir birinin üzerine serilir. Hamur 3 parmak kalınlık da uzun uzun kesilip teker gibi bükülür. Bir az kendini tuttuktan sonra içine malzemeleri koyup bağlanır. Üzeri çörek otu ve yumurta ekilir 200 c pişirilir.