Ramazan Kahkesi (Antep)

Ramazan Kahkesi (Antep) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1su bardağı zeytinyağı
• Yarım paket margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı rezene
• 2 yemek kaşığı keten tohumu
• 2 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı çörek otu

Üzerine sürmek için;

• 1 fincan süt
• 1 tatlı kaşığı safran (haspir)

Ramazan Kahkesi (Antep) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri koyup iyice karıştırılır. Yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak olmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru ceviz büyüklüğünde küçük bezelere ayırıyoruz. Elimizle hamuru yuvarlıyoruz.
3. Bütün hamuru yuvarladıktan sonra tepsiye diziyoruz.
4. Üzerine 1 fincan süt de ılıtılmış safranı ekleyip rengi çıkınca fırça yardımı ile kahkelerin üzerine sürelim. Bu nar gibi kızarmasını sağlayacak tir.
5. 180 ° de altı üstü kızarana kadar 20 -25 dakikada pişiriyoruz. 😋.