Ratatouille

Ratatouille Tarifi'nin Malzemeleri

Sosu için:

• 5 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke
• 1 paket krema
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sarımsak granül (yahut 2 diş rendelenmiş sarımsak)
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sebzeler:

• 2 adet orta boy sakız kabak
• 2 adet orta boy sarı kabak (yahut 2 adet orta boy patates)
• 2 adet orta boy patlıcan
• 5 adet orta boy domates

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Toz biber
• Kekik
• Karabiber

Ratatouille Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını alıyoruz ve halka şeklinde kesip tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Kabakları yıkayıp baş kısımlarını alıyoruz ve halka şeklinde kesip sirkeli suda bekletiyoruz.
3. Soğan ve kapya biberleri ince küpler halinde kesip uygun bir tavaya alıyoruz.
4. Baharatları, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyerek 6-7 dakika soteliyoruz.
5. Bu sırada domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirip tavaya ekliyoruz.
6. Domateslerde tane kalmasın, tamamen sulu olsun.
7. 3-4 dakika harlı ateşte pişiriyoruz.
8. Balsamik sirke ve kremayı ilave edip orta ateşe alıyoruz ve 10 dakika kapağı kapalı şekilde ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
9. Patlıcan ve kabakları süzüp yıkıyoruz.
10. Domatesleri halkalar şeklinde dilimliyoruz.
11. Eğer sarı kabak bulamadıysanız patates kullanabilirsiniz. Patatesleri soyup halka şeklinde kesiyoruz.
12. Pişen sosumuzu ısıya dayanıklı bir kaba döküyoruz.
13. Patlıcan, domates, patates, kabak sıralamasıyla dilimlediğimiz sebzelerimizi sosun üzerine yerleştiriyoruz.
14. 4 yemek kaşığı zeytinyağına baharatları birer fiske olarak ekleyip karıştırıyoruz.
15. Fırça yardımıyla baharatlı zeytinyağını bitene kadar sebzelerin her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.
16. Eğer daha çok baharatlı olsun istiyorsanız aynı baharatların miktarını damak tadınıza göre artırarak sebzelerin üzerine serpiştirebilirsiniz.
17. Üzerine alüminyum folyoyla kapatıp kürdanla delikler açıyoruz.
18. Önceden ısınmış 200 derece fanlı fırının orta katında ilk 35 dakikasını folyoyla kapalı şekilde, kalan 25 dakikasını folyosuz pişiriyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Sebzeleri ince kesip, fazla sıkıştırmadan dizin. Aksi takdirde tam olarak pişmeyeceklerdir. Fotoğrafta gözüktüğü gibi dik değil, hafif yatık şekilde dizin.

*Elinizde taze fesleğen varsa sosun lezzeti daha güzel olacaktır. Eğer taze fesleğen kullanacaksanız sosu hazırlarken fesleğeni ince ince kesip domatesi ekleme aşamasında ilave edip pişirmelisiniz.