Ravioli

Ravioli Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 3 yumurta sarısı
• 2 tam yumurta (Toplamda 5 yumurta )
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

İç harcı için;

• 200 gram ıspanak (Baby ıspanak küçük)
• 250 gram ricotta peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Karabiber, tuz

Sosu için;

• 1 büyük kase domates sosu
• Kekik, tuz, karabiber (İsteğe göre)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Üzeri için;

• Parmesan peyniri

Ravioli Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz, yavaşça yumurtaları karıştırarak yoğuruyoruz.
2. 10 dk kadar yoğurup streçfilme sarıp dolapta en az yarım saat bekletiyoruz (1-2 saat daha iyi olur).
3. Ispanakları tencereye alıyoruz.
4. 2-3 dk karıştırıp tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alıyoruz, robottan geçirip püre haline getiriyoruz, ricotta peynirini ekleyip karıştırıyoruz.
5. Sıkma torbasına koyuyoruz.
6. Hamurumuzu ikiye bölüyoruz, merdane yardımıyla biraz inceltiyoruz.
7. Makarna makinesiyle inceltip uzun bir hamur elde ediyoruz.
8. Tezgaha koyup aralıklarla iç harcımızı ekliyoruz.
9. Üzerini kapatıp kesiyoruz, domates sosunu ocakta kaynıyoruz.
10. Ayrı bir tencerede raviolileri kaynamış suya atıp 2 dk kadar pişirip sosun içine alıyoruz.
11. Servis tabağına alıp üzerine parmesan peyniri ilave ediyoruz, afiyet olsun ✨.