Red Velvet Cupcake

Red Velvet Cupcake Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 cup / 1 su bardağı un
• 1, 5 teaspoon / 1/2 (yarım) paket kabarma tozu
• 1/8 teaspoon / 1 çay kaşığının ucu ile tuz
• 5 tablespoon / 100 gr. margarin
• 1/2 (yarım) cup / 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) cup / 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) teaspoon / 1 çay kaşığı vanilya aroması
• 1/2 (yarım) tablespoon / 1/2 (yarım) yemek kaşığı kırmızı gıda boyası

Çikolatalı Dolgu ;

• 100 gr. bitter çikolata
• 1/3 su bardağı krema
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı

Üst Kreması ;

• 120 gr. krem peynir
• 30 gr. tereyağı
• 120 gr. pudra şekeri
• 1–2 yemek kaşığı krema veya süt
• 1 çay kaşığı toz vanilya

Red Velvet Cupcake Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini mikserle çırpın ve üzerine şekeri ilave edip rengi beyazlaşıncaya kadar çırpmaya devam edin.
2. Beyazlaşmış olan kremanın içine yumurtayı kırın ve çırpmaya devam edin.
3. Diğer taraftan vanilya aroması, süt ve kırmızı gıda boyasını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
4. Un, tuz, kabartma tozunu bir kaba eleyin. Karışıma ilave edip çırptıktan sonra muffin kalıbındaki kek kağıtlarına paylaştırın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip soğuması için tel ızgara üzerine alın.
6. Bu arada küçük bir sos tenceresinde kremayı ısıtın ve çikolatayı ekleyerek karıştırın ve tereyağını ekleyin.
7. Keklerin içlerini konik keserek kestiğiniz parçaları yanına alın.
8. Kapak yapacağınız bu parçaların iç taraflarını keserek düzeltin.
9. Ilık haldeyken dolgu ganajı tatlı kaşığıyla kekteki boşluklara doldurun ve soğuması için bekletin.
10. Son olarak krema için, tüm malzemeyi mikserle çırpın. ( krem veya labne peynirinin suyunun iyice süzülmüş olmasına özen gösterin. )
11. Kremayı krema torbasına alıp soğumuş keklerin üzerine sıkın.
12. Bitter kuvertur çikolatayı benmari usulü erittikten sonra kalp şekli çizdiğiniz yağlı kağıt üzerine sıkın.
13. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyduğunuz kalp çikolataları, servis sırasında keklerin üzerine yerleştirerek servis yapın.

NOT: Tarif JOY THE BAKER ‘ den adapte edilmiştir.