Refianın Gözlemeleri

Refianın Gözlemeleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 7 su bardağı un + 1 su bardağı hamuru toparlamak için

İç malzemesi:

• Beyaz peynir
• Kıyılmış maydanoz

Refianın Gözlemeleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı bir bardak içine alın, üstüne 1 tatlı kaşığı şeker ilave ederek ılık suyu koyun ve karıştırın. 1-2 dakika kadar bekleyin. (maya kabarıp aktive olacak)
2. Yoğurma kabına yumurtaları kırın.
3. Üstüne, süt, yoğurt, sıvı yağ ve su ile karıştırdığınız mayayı ilave ederek karıştırın.
4. 1-2 su bardağı un ilave edip üstüne kabartma tozunu da ekleyin ve ortalama 5 su bardağı daha un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. (Unu bardak bardak ilave ederseniz tutturması daha kolay olur.
5. Toparlanan hamuru hafifçe unladığınız mutfak tezgahına alın ve 3-4 dakika daha yoğurun.
6. Hamuru yoğurma kabına alıp üstünü örtün ve 1 saat kadar ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
7. Hamur dinlenirken beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Kıymalı yapacaksanız 🌺Kabaran hamuru unladığınız tazgaha alın ve istediğiniz büyüklükte ve adette bezeye ayırın (30 civarı).
8. Her bir bezeyi 20-30 cm yufka boyutlarında açın.
9. Ortasına peynirli harçtan yayın ve gözleme şeklinde kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
10. Yağlayıp ısıttığınız teflon tavada üstü ve altı kızarıncaya kadar pişirin.