Roma Pizzası

Roma Pizzası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay bardağı su

Üzeri İçin:

• Kaşar peyniri
• Sucuk
• Kapya biber
• Yeşil biber
• Çeri domates
• Mantar

Roma Pizzası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su alınarak karıştırılır ve kabın ağzı kapatılarak 10 dk mayalanmaya bırakılır.
2. Elde edilen mayanın üzerine 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğrulur ve kapağı kapatılarak 45 dk mayalanmaya bırakılır.
3. Hamur mayalanırken pizzanın sosu hazırlanır. Bunun için 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası bir tavaya alınarak 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur. Üzerine 1 çay kaşığı fesleğen, 1 çay kaşığı pulbiber ve yarım çay bardağı su ilave edilerek kaynayıncaya kadar pişirilir. Sos soğumaya bırakılır.
4. Mayalanan hamur tezgaha alınarak istenilen incelikte açılır. Ben bu tarifi yaparken aslına sadık kalmak adına İtalya’da yapıldığı şekliyle yaklaşık lahmacun inceliğinde açıyorum.
5. Açılan hamur uygun büyüklükte bir tepsiye alınır ve hazırlanan sos hamurun üzerine bir kaşık yardımıyla yayılır.
6. Sıra üzerine malzemelerini koymaya geldi. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, sucuk, halka şeklinde ince doğranmış kapya biber ve yeşil biber, ince doğranmış mantar, yuvarlak şekilde kesilmiş çeri domates konulur. İtalyanlar pizzanın üzerinde fazla çeşit malzeme kullanmıyorlar. Ben de bu yüzden bu şekilde yaptım. Malzeme için ölçü vermedim. Üzeri için arzu edilen miktarda malzeme kullanılabilir.
7. Hazırlanan pizza hamuru fırına verilerek 180 derecede 10-12 dk süreyle pişirilir.
8. Roma Pizzası ve diğer tariflerim için “Zeynep’in elinden” isimli YouTube kanalım ve instagram hesabıma göz atabilirsiniz. Afiyet olsun.