Rubbeni Tarifi

Rubbeni Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• Yarım kilo arpacık soğanı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 tane yeşil veya kırmızı biber (doğranmış)
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Rubbeni Tarifi'nin Yapılışı

1. Arpacık soğanları, kabukları ile beraber yumuşayana kadar fırınlayın (200 derecede, yaklaşık yarım saat kadar)
2. Soğanlar soğuduktan sonra, kabuklarını soyun.
3. Kıymayı, tuz ve karabiber ile özleşe kadar yoğurun. Ben, çok az da kimyon ilave ettim.
4. Yoğurduğunuz kıymadan, misket büyüklüğünde köfteler yapın.
5. Köfteleri yağladığınız tepsiye sıralayıp, fırında (200 derecede) pişirin.
6. Köfteler kızarınca, üzerine kabuklarını soyduğunuz soğanları ve salçalı sosu ilave edin.
7. Tuzunu ayarlayın ve 200 derece fırında, 10-15 dakika daha pişirin.
8. Sosu için; doğradığınız biberleri ve domatesleri sıvı yağda kavurun.
9. Üzerine salça ve 1-2 su bardağı su ilave edin.
10. Sos kaynayınca, köftelerin üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Rubbeni sofra dergisinden alınan bir tarif ve sanırım Antakya yöresine ait bir yemek, eksiklerim varsa lütfen tamamlayın.