Rum Böreği

Rum Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bostan patlıcan ( kemer de olur)
• Yarım kilo lor
• Nane
• Dereotu
• 1 yumurta ( beyazını ve sarısını ayrı ayrı kullandım)
• 2 silme yemek kaşığı mısır nişastası
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Üzerini süslemek için isteğe göre;

• Yeşil biber
• Kapya biber kullanılabilir (zorunlu değil)

Rum Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan halka halka yada eğik bir şekilde kesilir. Tuzlu suda bekletilir.
2. Lor peyniri, nane, dereotu, tuz ve yumurta,nişasta karıştırma kabına alınır, iyice harmanlanır.
3. Patlıcanları üstüne hazırlanan harçtan konulur, kızgın yağda pişirilir.

Not: sadece yumurtanın beyazını kullanarak da bu tarifi denedim ancak lor peyniri yağda kızarırken dağılıyor o yüzden sarısını da kullanmak hem lezzet açısından hem de pişme açısından daha sağlıklı. Aksi takdirde lor peynirleri bir bütün gibi durmuyor.