Sahura Özel Yağlı Pide

Sahura Özel Yağlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 10gr yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Mayalanan hamura katmak için;

• 250 gram margarin veya tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1,5- 2 su bardağı un
• Kullanılan bardak ölçüsü 250 ml

Üzeri için

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

Sahura Özel Yağlı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğurma kabına 2 bardak ılık su maya ve şeker konulur karıştırılır yavaş yavaş un ilâvesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Hamur tezgâha alınıp 5 dakika daha yoğrulup yoğurma kabına alınır üzeri kapatılır 1 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Mayalanan hamura oda sıcaklığındaki yağ eklenir yoğurmaya devam edilir bu arada hamur ele yapışır ve 1,5 su bardağı un ilâvesiyle yoğurmaya devam edilir hamur tezgâha alınırsa daha güzel kıvam alacaktır.
4. Artık ele yapışmıyorsa hamur hazırdır (Kıvamına göre un eklene bilir undan una fark ediyor)
5. Hamur toparlandıktan sonra 4 bezeye ayrılır, üzeri kapatılır, 15 dakika dinlendirilir.
6. Sürenin sonunda elle 1 cm kalınlığında açılır pişirme kağıdı serili tepsiye alınır üzerine parmak uçları ile şekil verilir.
7. Bir bütün yumurta, süt ve sıvı yağ karışımından sürülür çörek otu serpilir.
8. Önceden ısıtılmış 240 derece fırının alt birinci rafında üzeri kızarana dek pişirilir. 10 -15 dakikada pişiyor.

Not: Ben 150 gram margarin 100 gram tereyağı karışık kullandım. Afiyet olsun.