Sakallı

Sakallı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta akı
• 1 paket yaş maya
• 2 silme yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 6 / 6.5 su bardağı un

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• Ara harcı;
• 1 paket labne peyniri (200 gr.)
• 400 gram kadar lor peyniri

Süslemesi için;

• 1 demet maydanoz

Sakallı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaş maya, yumurta, şeker, tuz, su, süt ve sıvı yağı maya eriyecek şekilde karıştırıp biraz mayanın aktif hale gelmesini bekliyoruz. Daha sonra unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur haline getirdikten sonra hamurumuzun üzerini kapatarak 30 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru yoğurarak havasını alalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım, kabaracağı için tepsiye aralık bırakarak dizelim.
2. Üzerlerini kapatarak 15 dakika kadar tepsi mayası için bekleyelim.
3. Sonra poğaçaların üzerlerinin her yerine gelecek şekilde yumurta sarısı sürüp, 175/180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
4. Bu arada iç malzemesini hazırlayalım.
5. Saplarını ayıkladığımız maydanozları ince ince doğrayalım.
6. Lor peyniri ve labne peynirini üzerine biraz karabiber ve tuz serperek karıştırıp özdeşmesini sağlayalım.
7. Poğaçalar pişip soğuduktan sonra bıçakla arasını yarıya kadar kesip hazırladığımız iç harcını içine koyup kapatıp birazda kesilen yerin üzerine maydanozların yapışması için sürelim. Daha sonra kesi yerini kıyılmış maydanoza bulayalım. Afiyet olsun 😇.